Удивителна рецепта от говеждо барбакоа (опция за бавно готвене и бавно налягане)

Популярността на говеждото барбакоа нараства благодарение на популярна верига ресторанти. За първи път опитах това в местен ресторант и харесах дълбочината на вкусовете му.

Как да си направим говеждо барбакоа у дома

Току-що получихме Chipotle в нашия малък град. Хубаво е да имаме прилично място, където да хапнем, но ще струва малко състояние, за да заведем всичките си деца там. Разбрах, че мога лесно да го направя у дома в новия си любим кухненски уред: Instant Pot (електрическа тенджера под налягане).

Сега, за почти същия период от време, колкото ще ни отнеме да съберем децата и да се отправим към ресторант, можем да хапнем това вкусно ястие у дома всяка вечер!

Важно изясняване на Barbacoa …

Преди да споделя тази рецепта, трябва да поясня, че това е рецепта за копиране на Chipotle и не е автентично и традиционно барбакоа. Веднъж опитах традиционното Барбакоа в колеж на международен фестивал и макар да е вкусно, то е много по-различно. Често се прави в ями или на големи партиди и най-често се прави от овче месо, въпреки че могат да се използват козе, говеждо или свинско месо.

Оригиналното традиционно барбакоа, което опитах, беше направено с глава на крава. Виждайки, че нямам цяла кравешка глава (и също така виждам как не съм толкова смел), аз се придържам към тази рецепта.

Най-добрият метод за приготвяне на говеждо барбакоа

Можете да приготвите тази рецепта по няколко различни начина: тенджера под налягане, бавна печка или дори плот за печка. Аз лично препоръчвам метода на тенджерата под налягане както за удобство, така и за вкус. Използвам електронна тенджера под налягане, наречена Instant Pot (тази) и тя буквално промени живота ми (или поне готвенето ми).

Ако нямате тенджера под налягане, не се колебайте да използвате бавна печка, просто адаптирайте времето за готвене до 8-10 часа на ниско ниво. Следвайте всички други инструкции, както е написано.



Методът на печката изисква повече гледане на деца, но също така работи и осигурява страхотен вкус. Оставете да къкри на средно / ниско за 4-5 часа на котлона, докато вилицата омекне.

Говеждо барбакоа: Рецептата …

говеждо-барбакоа-чипотъл-копир-рецепта3.88 от 8 гласа

Моментално гърне Chipotle Barbacoa Beef (опция за бавна печка)

Копираща рецепта за говеждо месо от Chipotle barbacoa, която можете да направите в бавен котлон или тенджера под налягане. Страхотно лесно хранене за големи групи или да имате остатъци за друго хранене. Курс Основна кухня Мексиканска Време за подготовка 10 минути Време за готвене 1 час Общо време 1 час 10 минути Порции 12 души Калории 472kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 6-7 lbs печено патладжан (или някаква друга здрава кройка като гърдите)
  • 2 TBSP лук на прах
  • 1 TBSP чесън на прах
  • 1 ч. Л. Смлян карамфил
  • 2 TBSP кимион
  • 1 TBSP подправка adobo
  • 1 TBSP сол
  • 1 ч. Л. Чили на прах
  • & frac14; чаша кориандър
  • 1 консерва лют червен пипер в adobo
  • & frac14; чаша ябълков оцет
  • 1 ч. Л. Рибен сос
  • & frac12; чаша телешки бульон
  • 2 липа (сок и кора)

Инструкции

  • Нарежете мазнината от телешкото месо и го нарежете на 2-инчови хапки.
  • Поръсете говеждото с лук и чесън на прах, смлени скилидки, кимион, подправка с адобо, сол и чили на прах и потупайте от всяка страна, за да покриете.
  • Поставете в тенджера под налягане или бавна печка.
  • В блендер смесете кориандър, люти чушки и сос adobo, ябълков оцет, рибен сос и бульон, докато се получи гладка смес.
  • Изсипете месото в тенджера под налягане / бавачка.
  • За тенджера под налягане: Гответе при високо налягане в продължение на 25 минути и оставете налягането да се освободи естествено.
  • За бавна печка: Включете ниска температура и варете 8-10 часа.
  • Извадете месото от тенджера под налягане / бавно и го поставете върху лист за печене. Поръсете със сок от лайм и кора върху него.
  • Незадължителна стъпка: Поставете под бройлери за 4-5 минути, докато хрупкави по краищата.
  • Преливайте 1 чаша течност върху сместа за по-интензивен вкус. Препоръчвам да спестите допълнителната течност за супа или чили основа.
  • Сервирайте с пресен или маринован лук, кориандър и други топинги по желание.

Бележки

Ако не можете да намерите чилис в адобо във вашия район, можете да си направите сами от сушени чушки чипотъл (или други чушки по избор) или дори пресни чушки. Задушете 2 унции сушени чушки в бульон, докато те напълно омекнат и след това пасирайте, за да създадете същите вкусове. Изглежда, че има много вариации между чилис в адобо и някои са много по-пикантни от други. Направих тази рецепта за моето семейство с 4 кутии и я сервирах на компания по този начин, но други откриват, че дори една консерва е твърде гореща. Ако не сте любител на пикантните храни и за първи път го правите, започнете с няколко отделни чилита от консервата и вижте колко горещ е крайният продукт, преди да добавите още в бъдеще.

Хранене

Калории: 472kcal | Въглехидрати: 6g | Протеини: 47g | Мазнини: 28g | Наситени мазнини: 12g | Холестерол: 169mg | Натрий: 1074mg | Калий: 889mg | Фибри: 2g | Захар: 1g | Витамин А: 965IU | Витамин С: 3,7 mg | Калций: 60mg | Желязо: 6.4mg

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!

Ако искате вкусен топинг за говеждото си бабакоа, препоръчвам тези мариновани червени луковици, допълнителният подобрител на вкуса е невероятен!

Някога опитвали ли сте Барбакоа? Ще направите ли сами?