Лесна рецепта за печено Чък (незабавно гърне или гърне)

Една от любимите ми рецепти за натоварени дни, когато нямам време за готвене следобед, е печенето на чак. Тези печени имат добър профил на мазнини и страхотен вкус. Добавете щедра салата и купчина печени броколи и имате пълноценно, здравословно хранене, което дори децата ще ядат.

Бавна готварска печка или незабавно печено гърне

Не винаги имам часове, които да прекарам в кухнята всеки ден. Crock Pot (или опцията за бавно готвене на моя Instant Pot) ястията са моето решение за това. Обикновено печено може да се хвърли в бавната печка, докато приготвям закуска и съм готов за вечеря, така че не трябва да отделям време за готвенето му по-късно през деня.

Аз съм голям фен на планирането на хранене, но разбира се има луди дни, в които печеното никога не го прави сутрин в бавната печка. Това е времето, когато моят надежден Instant Pot, който може да приготви едно и също вкусно ястие за малка част от времето!

Как да си направим сочно печено гърне (за по-малко време)

Чък печено е един от най-често използваните разфасовки месо за приготвяне на печено гърне. Съдържа много колаген, но не и мазнини. Това означава, че се възползва от продължителното време на готвене при ниска температура и в някаква течност за задушаване.

Готвенето на богати на колаген парчета месо за дълго време разгражда колагена до здрав желатин на костите и ставите, придавайки на месото нежна, стопена в устата текстура. (Можете да прочетете повече за здравословните ползи от колагена и желатина в този пост.)

Crock Pot Съвети

Когато бавно приготвям тази рецепта, кафяво месото, преди да го сложа в бавната печка, след това добавям бульона, подправките и зеленчуците и просто го оставям да се готви, докато не дойде време за вечеря.

Незабавни съвети за пот

Когато използвам Instant Pot, използвам функцията соте, за да покафеня месото и след това добавя телешкия бульон и изстъргвам всички ароматни кафяви парченца, залепени на дъното. Добавям големи хапки лук, малко чесън и подправките към бульона и готвя всичко при високо налягане в продължение на 60 минути.



Това може да звучи много, но е необходимо за разфасовка месо като печено чук, което има малко мазнини и голямо количество колаген. След 10 минути естествено освобождаване под налягане добавям зеленчуците и готвя отново при високо налягане само 3 минути, с още 10 минути естествено освобождаване на налягането.

Обичам да използвам жълти или сладки картофи и големи парчета моркови в печеното си месо, но можете също да използвате всякакви обилни кореноплодни зеленчуци, които предпочитате. Пащърнак, ряпа или цвекло, използвано в тази рецепта, биха работили добре.

3,87 от 22 гласа

Лесна чак печена рецепта

Лесна и вкусна рецепта за печене на чак за бавно готварска печка или Instant Pot. Курс Вечеря Кухня Американска подготовка 5 минути Време за готвене 1 час 15 минути 20 минути Общо време 1 час 40 минути Порции 6 души Калории 82kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 3-4 фунт печено чек
  • 1 ч. Л. Сол
  • 1 ч. Л. Черен пипер
  • 2 TBSP кокосово масло
  • 1 & frac12; чаши телешки бульон
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч. Л. Босилек
  • 1 ч. Л. Риган
  • & frac12; ч. л. мащерка
  • & frac12; ч. л. розмарин
  • 4 моркова
  • 6 средни картофа
  • 1 TBSP прах от маранта (по избор)
  • 1 TBSP вода (по избор)

Инструкции

  • Поръсете печеното чек със сол и черен пипер.

Метод за бавна печка

  • Загрейте кокосовото масло в тиган на плота на котлона.
  • Запечете месото от всички страни в предварително загрятия тиган, след което го прехвърлете в бавната печка.
  • Докато месото зачервява, нарязваме лука на големи хапки.
  • Изсипете телешкия бульон в горещия тиган и изстържете всички зачервени парченца от дъното.
  • Добавете бульона и всички останали съставки с изключение на морковите, картофите, марантата и водата в бавната печка, покрийте и гответе на ниско ниво 8-10 часа или високо 6.
  • След два часа време за готвене нарязваме грубо морковите и картофите и ги добавяме към бавната печка. Те могат да се добавят в началото, но в края ще бъдат много по-меки.
  • Ако се желае по-плътен сос, разбъркайте брашното от маранта и водата и разбъркайте в бавната печка за последните 10 минути готвене.

Метод за незабавно гърне

  • Включете Instant Pot на соте и загрейте кокосовото масло.
  • Запечете месото от всички страни в предварително загрятата незабавна тенджера и след това извадете на плато.
  • Докато месото зачервява, нарязваме лука на големи хапки.
  • Изсипете телешкия бульон в горещия незабавен съд и изстържете всички запечени парченца от дъното.
  • Добавете лука, чесъна и подправките в бульона и върнете месото в мигновеното гърне.
  • Покрийте и гответе при високо налягане в продължение на 60 минути с 10-минутно освобождаване на естественото налягане в края.
  • Докато месото се готви, нарежете грубо морковите и картофите.
  • След 10-минутно освобождаване на естественото налягане добавете нарязаните зеленчуци и гответе при високо налягане още 3 минути с още 10 минути естествено освобождаване на налягането.
  • Ако се желае по-плътен сос, разбъркайте брашното от маранта и водата, обърнете Instant Pot да сотира и разбъркайте сместа от маранта / вода за 1 минута.

Бележки

Можете също да направите тази рецепта във фурната, ако искате. Просто запечете месото в холандска фурна или друг тиган, обезопасен на фурна, деглазирайте с бульон, добавете нарязан лук, чесън и лук и гответе покрито при 325 ° F за един час. Добавете зеленчуците и гответе допълнително час или докато зеленчуците и месото омекнат.

Хранене

Калории: 82kcal | Въглехидрати: 9g | Протеин: 1g | Мазнини: 4g | Наситени мазнини: 4g | Натрий: 253mg | Калий: 216mg | Фибри: 1g | Захар: 3g | Витамин А: 6795IU | Витамин С: 5.4mg | Калций: 33mg | Желязо: 0,6 mg

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализирано седмично планиране на хранене тук!

Кой е любимият ви начин за приготвяне на печено? Споделете по-долу!