Лесна рецепта за пармезан от патладжани

Тъй като съпругът ми е италианец, винаги търся здравословни версии на италиански ястия, които той харесва. Някои от любимите досега са спагети с един тиган над зелева юфка, лазаня от тиквички и пилешки качиаторе.

Наскоро имахме много патладжани в градината и CSA и тъй като всичко, което някога съм знаел да правя с патладжан, е да направя патладжан пармезан … Направих.

Тази рецепта се оказа наистина добре и децата, които никога не са били големи фенове на патладжаните, наистина я харесаха. Реших, че на някои от вас може да липсват италиански храни сега, когато сте без зърнени храни, така че това е здравословна алтернатива.

Патладжан Пармезан - без зърно - без глутен - истинска храна4.67 от 9 гласа

Лесна рецепта за пармезан от патладжани

Патладжан пармезан паниран в кокосово брашно със здравословен сос без зърна! Курс Основна кухня Италиански Време за подготовка 30 минути Време за готвене 30 минути Общо време 2 часа Порции 4 -6 калории 583kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 2-3 средни патладжана
  • сол
  • 1-2 чаши лой (или свинска мас, или кокосово масло, за пържене)
  • & frac12; чаша кокосово брашно (или бадемово брашно)
  • 1/3 чаша арарут на прах (или повече кокосово брашно)
  • 2 TBSP пармезан (плюс още за топинг, по избор)
  • 2 скилидки чесън
  • & frac12; ч. л. сол
  • & frac14; ч. ч. пипер
  • 1 ч. Л. Босилек
  • 3-4 яйца
  • 1 TBSP тежка сметана (по избор)
  • 24 унции сос за паста
  • 2 чаши сирене моцарела (по желание)

Инструкции

  • Около час преди приготвяне, обелете патладжана и нарежете на & frac14; до & frac12; инчови филийки.
  • Поставете патладжана в цедка и поръсете силно със сол.
  • Оставете да престои 45 минути до 1 час. Това изпотява патладжана и го прави много по-малко горчив.
  • След около час изплакнете добре с вода и подсушете.
  • Сложете свинска мас, лой или кокосово масло в голям тиган и включете умерен огън.
  • Загрейте фурната до 350 ° F.
  • Смесете кокосово брашно, маранта, 2 супени лъжици пармезан, чесън и подправки в голяма купа или на голяма чиния.
  • В купа със среден размер разбийте яйцата с тежка сметана, ако използвате.
  • Потопете филийките патладжан в яйчена смес, след това в смес от кокосово брашно и поставете в горещо масло в тиган.
  • Гответе приблизително 4 минути на страна, докато покафенее.
  • Когато патладжанът свърши, поставете в форма за печене 9х13.
  • Полейте патладжана със сос от паста и след това отгоре пармезан и моцарела, ако желаете.
  • Поставете във фурната, докато сиренето се разтопи и сосът се загрее.

Хранене

Калории: 583kcal | Въглехидрати: 64.3g | Протеини: 17.7g | Мазнини: 28,8g | Наситени мазнини: 14g | Холестерол: 117 mg | Натрий: 1470mg | Фибри: 19.1g | Захар: 18.4g

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализирано седмично планиране на хранене тук!

Кое е любимото ви здравословно италианско ястие? Кажете ми по-долу!