Еритритол: Този изкуствен подсладител здравословна алтернатива на захарта ли е?

Сега, когато захарта се превърна в дявола зад много хронични здравословни проблеми, хората, които се грижат за здравето, се обръщат към алтернативи на естествената захар. Еритритолът е захарен алкохол, набиращ популярност като алтернатива на захарта, тъй като няма последващия вкус на стевия или стомашно-чревните странични ефекти на ксилитола.

Тъй като еритритолът има усещането за вкус и вкус на захар, е изкушаващо да го използвате от чашите в рецепти за печене, но това може да не е добра идея. Замисляли ли сте се дали еритритолът е безопасен?

Какво е еритритол?

Еритритолът е захарен алкохол, който се съдържа естествено в малки количества в някои плодове и ферментирали храни. Това включва вино, саке, бира, дини, круши, грозде и соев сос. Някои учени също го откриват като естествено срещащо се в ниски нива в човешкото тяло.

Химичните му свойства са подобни на захарта, но има няколко алкохолни групи, поради което се нарича полиол. (Еритритолът е по-малка молекула от ксилитола, което може да обясни защо причинява по-малко проблеми от ксилитола.)

Използваният днес еритритол се произвежда чрез ферментация на царевица или пшеница с помощта на гъбичкиMoniliella pollinisилиTrichosporonoides megachliensis.

Докато истинската захар има 4 калории на грам, а ксилитолът 2,4 калории на грам (60% от калориите на захар), еритритолът е много по-нискокалоричен с 0,24 калории на грам (6% този на захарта). Това означава, че има около 60 - 80% сладост на глюкозата за същия обем.

Тъй като не е много сладък сам по себе си, често се смесва с друг подсладител.



Безопасен ли е или опасен еритритолът?

Безопасността на еритритола е противоречива по много причини:

  1. Когато се използва като съставка, ние сме склонни да използваме много по-висока доза от дозата, открита в природата.
  2. Токсикологичните проучвания се провеждат предимно при здрави хора или животни, което означава, че все още може да бъде вредно за хора с хронични здравословни проблеми.
  3. Има опасения, че това е ферментирал продукт на основата на зърно, както и потенциалът някои от тях да бъдат генетично модифицирани.

Токсикологичните проучвания не съобщават за неблагоприятни ефекти при мишки, здрави хора или диабетици, освен в много големи дози на празен стомах. Всъщност висок процент бързо се абсорбира в горната част на червата и преминава през нашата система непроменен, като около 90% от него се екскретира непокътнат с урината.

Така че при всички противоречия защо хората го избират?

Ползи за здравето на еритритола

Няколко от причините хората да избират този алтернативен подсладител & hellip ;.

Еритритолът може да помогне при диабет и отслабване

За разлика от захарта и много изкуствени подсладители, еритритолът не предизвиква инсулинов отговор или променя метаболизма на глюкозата в тялото. Това важи както за здрави, така и за затлъстели хора. При диабетици замяната на захар с еритритол изглежда подобрява нивата на кръвната захар и някои други клинични резултати.

Това донякъде променя хормоните, които контролират движението на червата, така че храната отнема повече време, за да се премести от стомаха към тънките черва. Друго проучване също показва, че хората със затлъстяване, които консумират храна с еритритол, се чувстват по-сити от тези, които са се хранили с истинска трапезна захар.

Еритритолът е полезен за здравето на зъбите

Захарните алкохоли като ксилитол и сорбитол са добре известни със способността си да помагат за унищожаването на лоши зъбни бактерии. Въпреки това, еритритолът е дори по-мощен от ксилитола за здравето на зъбите.

Еритритолът може да потисне растежа на лошите бактерии, да намали киселините в устата, които могат да причинят кариес, и да потисне образуването на биофилми. Следователно сладките без захар, подсладени с еритритол, се считат за безопасни за зъбите и някои зъболекари дори го използват като дезинфектант.

Той е антиоксидант

Клетъчно проучване показа, че еритритолът може да потуши реактивен кислород (химически реактивен химичен вид, който може да причини увреждане на клетките). В допълнение, изследването успя да покаже, че защитава кръвоносните съдове на диабетични плъхове срещу окислителни химикали и втвърдяване на артериите. Това може да е друга причина еритритолът да помага при диабет.

Странични ефекти на еритритола: Дозата прави отровата

За съжаление има и някои предпазни мерки, с които трябва да се съобразите с подсладителя.

Високите дози могат да причинят храносмилателни проблеми

При възрастни консумацията на еритритол във висока доза може да причини дискомфортно къркорене на стомаха, гадене и газове. Това се случва само когато възрастните приемат висока доза, например 50 грама (около 3,5 супени лъжици) за едно заседание.

При деца дозата, която може да причини диария, е по-ниска - около 0,71 грама на килограм телесно тегло. Същото проучване заключава, че еритритолът може да бъде безопасен само за деца с около 0,59 грама на килограм телесно тегло.

В напитките безопасната концентрация за деца не трябва да надвишава 2,5% (6,25 грама в една чаша), което означава, че може да е по-безопасно да смесвате еритритол с друг естествен подсладител като стевия.

Може да влоши чревните инфекции

Докато нормалната човешка чревна флора не ферментира еритритол, неабсорбираният еритритол в тънките черва може да създаде проблем за хората с бактериален свръхрастеж в тънките черва. Полиоли като еритритол могат да предизвикат симптоми на синдром на раздразнените черва (IBS), включително газове, диария и неразположение.

Тези с IBS, SIBO или които са имали лоши реакции към него, трябва да избягват този подсладител.

Donna Gates of Body Ecology диета препоръчва да се използва като алтернативен подсладител за хората на диета кандида за тези, които го понасят.

Алергии

Има няколко съобщения за случаи на алергични реакции, включително случай на копривна треска и друг на анафилаксия. Интересното е, че въз основа на първия казус все още е възможно да бъдете алергични, въпреки че тестът за убождане на кожата се връща отрицателно.

Мощен инсектицид

Група изследователи във Филаделфия тестваха различни нехранителни подсладители върху плодовите мухи и установиха, че еритритолът в Truvia е единственият подсладител, който силно убива мухите. Тъй като вкусът му е сладък, плодовите мухи лесно биха го изяли.

(Сега, докато не разберем как убива плодовите мухи, ние не знаем как това влияе на човешкото здраве, тъй като някои други видове насекоми могат да го ядат и да се справят добре.)

Проблеми с ГМО и зърнени култури като суровина

Тъй като генетично модифицираните продукти като царевичен сироп са евтини, много хранителни продукти на пазара, които съдържат еритритол, определено съдържат ГМО култури, което означава, че тези храни са вредни за околната среда. Освен това неорганичните храни, които съдържат ГМО, дори тези, които са силно преработени, могат да съдържат остатъци от пестициди.

Ако избягвате глутена, ще трябва да внимавате с остатъчния глутен в еритритол, който може да бъде направен от зърнени храни, съдържащи пшеница или глутен. Искате да изберете добра компания, която произвежда своя продукт само от източници без глутен. В идеалния случай вземете сертифициран биологичен продукт и избягвайте неорганични продукти, които съдържат еритритол.

Трябва ли да използвате еритритол?

По време на тази публикация медицинският рецензент в Инсбрук д-р Ан Шипи посъветва, че не препоръчва захарни алкохоли като еритритол въз основа на изследване, което показва, че те могат да променят чревния микробиом и да причинят нежелани симптоми дори при много ниска доза. Въпреки това, освен ако човек има проблеми с храносмилането като IBS, SIBO или други лоши реакции, използването на еритритол като лечение от време на време може да е наред.

Тази статия е прегледана от д-р Ан Шипи, която е сертифицирана по вътрешни болести и сертифициран лекар по функционална медицина с процъфтяваща практика в Остин, Тексас. Както винаги, това не е личен медицински съвет и препоръчваме да говорите с Вашия лекар.

Пробвали ли сте алтернативни подсладители? Кои са работили за вас и кои не? Споделете по-долу!

Източници:

  1. Ruiz-ojeda FJ, Plaza-díaz J, Sáez-lara MJ, Gil A. Ефекти на подсладителите върху чревната микробиота: Преглед на експериментални изследвания и клинични проучвания.Adv Nutr.2019; 10 (suppl_1): S31-S48.
  2. Munro, I.C., et al. (1988, декември). Еритритол: тълкувателно резюме на биохимични, метаболитни, токсикологични и клинични данни.Хранителна и химическа токсокология36 (12).
  3. Cock, Peter de, et al. (2016). Еритритолът е по-ефективен от ксилитол и сорбитол при управлението на крайните точки за здравето в устата.Международен вестник по стоматология2016 г.
  4. Shin, D. H. et al. (2016, август). Гликемични ефекти на ребаудиозид А и еритритол при хора с непоносимост към глюкоза.Списание за метаболизма на диабета40 (4).
  5. Wölnerhanssen, B. K., et al. (2016 г., 01 юни). Секреция на чревния хормон, изпразване на стомаха и гликемични реакции към еритритол и ксилитол при слаби и затлъстели лица.Американски вестник по физиология - ендокринология и метаболизъм310 (11).
  6. Ishikawa, М., et al. (1996, октомври). Ефекти от пероралното приложение на еритритол върху пациенти с диабет.Регулаторна токсикология и фармакология24 (2).
  7. Overduin, J., et al. (2016 г., 01 декември). Неуспех на заместване на захароза с нехранителен подсладител еритритол, за да промени освобождаването на GLP-1 или PYY или тества размера на хранене при слаби или затлъстели хора.Апетит107.
  8. Hartog, G. J. gen, et al. (2010, април). Еритритолът е сладък антиоксидант.Хранене26 (4).
  9. Yokozawa, T., Kim, H. Y., & Cho, E. J. (2002, 11 септември). Еритритолът отслабва диабетния оксидативен стрес чрез модулиране на метаболизма на глюкозата и липидната пероксидация при диабетни плъхове, индуцирани от стрептозотоцин.Списание за земеделие и хранителна химия50 (19).
  10. Стори, Д., Лий, А., Борнет, Ф. и Браунс, Ф. (2007, март). Стомашно-чревна толерантност към еритритол и ксилитол, погълнат в течност.Европейско списание за клинично хранене61.
  11. EFSA Food Panel. (2010, 09 юли). Декларация във връзка с безопасността на еритритол (E 968) в светлината на нови данни, включително ново педиатрично проучване за стомашно-чревната поносимост на еритритол.EFSA Journal8 (7).
  12. Arrigoni, E., Brouns, F., & Amadò, R. (2005, ноември). Човешката микробиота не ферментира еритритол.Британски вестник за храненето94 (5).
  13. Екология на тялото. Еритритол: Какво трябва да знаете за този естествен заместител на захарта и наличния по-добър избор. Достъп до 23 март 2017 г.
  14. Hino, H., et al. (2000, март). Случай на алергична уртикария, причинена от еритритол.Вестник на дерматологията27 (3).
  15. Kurihara, K., et al. (2013, ноември.) Случай на 5-годишно момче с анафилаксия, дължаща се на еритритол с отрицателен убоден тест и положителен интрадермален тест.Ареруги62 (11).
  16. Baudier, K. M., et al. (n.d.). Еритритолът, нехранителен захарен алкохолен подсладител и основният компонент на Truvia, е вкусен погълнат инсектицид.PLOS, 4 юни 2014 г.

Може да спести от калории, но дали еритритолът е безопасна алтернатива на захарта? Разберете какво трябва да кажат проучванията дали еритритолът е здравословен избор.