Страхотни алтернативи на бадемовото брашно и кокосовото брашно

Когато останете без зърно, трябва да проявите креативност, за да продължите да се наслаждавате на храните, които обичате. Повечето екстри без зърнени култури се приготвят с едни и същи брашна, но всъщност има някои наистина страхотни алтернативи на бадемовото брашно и кокосовото брашно. Обзалагам се, че не сте чували дори за някои от тях!

Докато оптималната диета трябва да се състои предимно от пресни продукти и здравословни меса и яйца, понякога просто искате да се насладите на печено лакомство или дори хляб без зърно. Няма нищо лошо в това да се отдадете, ако го направите правилно!

Хлебни изделия без зърно

За щастие е много лесно да се преработят много от нашите любими като бисквити с шоколадови чипсове и палачинки с брашна без зърна като бадем и кокос. Но какво, ако сте уморени от бадемово брашно и кокосово брашно … или по-лошо, какво ще стане, ако не можете да ги ядете поради алергия или непоносимост?

Кокосовите и бадемовите брашна могат да бъдат проблематични за някои хора поради здравословни причини или предпочитания за вкус и текстура в някои рецепти.

Популярни брашна без зърно

Нека разгледаме проблемите с популярните брашна без зърно, след това ще подчертаем някои чудесни алтернативи на бадемовото брашно и кокосовото брашно.

Бадемово брашно

Едно от най-често използваните брашна при беззърнесто печене и готвене, бадемовото брашно има страхотна текстура, която може да имитира универсално брашно в много рецепти, и неутрален вкус, който се отдава добре както на сладки десерти, така и на солени ястия.

Бадемовото брашно обаче може да бъде проблематично за много хора, особено тези с алергии към ядки. Други причини за ограничаване на бадемовото брашно включват:



  • Бадемовото брашно съдържа ТОН бадеми на порция. Само една чаша бадемово брашно съдържа около 90 бадема. 90! Никой не би изял 90 бадема на едно заседание и дори ако една рецепта обслужваше много хора, все пак говорим за повече бадеми, отколкото бихте яли, ако ги ядете цели.
  • Бадемовото брашно е с високо съдържание на омега 6 мазнини. Говорили сме защо е важно да се яде балансирано съотношение на омега 3 и 6 мазнини. Днешната стандартна американска диета е пълна с омега 6 мазнини, докато мазнините омега 3 се игнорират до голяма степен, за наша вреда. Бадемите са богати на омега 6 мазнини и имат малко или никаква омега 3 мазнина, което ги прави източник на възпаление за някои.
  • Протеините в бадемовото брашно могат да бъдат трудни за усвояване от някои хора.
  • Непрорасналото бадемово брашно съдържа едни и същи проблемни компоненти, които правят зърнените храни, възпрепятствайки правилното храносмилане и лишавайки тялото ви от хранителни вещества.

За много хора бадемовото брашно е чудесно понякога и умерено, но някои хора просто не го понасят добре поради горепосочените причини, което ни води до друго популярно брашно без зърно: кокосово. Също така се обсъжда доста разгорещено: прочетете тук палео мама и мнението на Empowered Sustention тук.

Кокосово брашно

Перфектно за сладкиши и палачинки, кокосовото брашно е чудесна опция без зърно. Има няколко причини за ограничаването му, включително:

  • Кокосовото брашно е много влакнесто, което може да е проблематично за тези със SIBO или други чревни инфекции или дисбаланси.
  • Някои хора просто не харесват вкуса на кокосовото брашно, което може да е непосилно в някои рецепти.
  • Кокосовото брашно е много плътно и изисква много яйца за печене.

Кокосовото брашно е добър вариант, ако го толерирате, но ако се чудите какво друго можете да използвате, ето няколко допълнителни предложения.

Алтернативи на бадемовото брашно и кокосовото брашно

Ето няколко чудесни алтернативи както на бадемовото, така и на кокосовото брашно, както и няколко рецепти, за да започнете.

Брашно от слънчогледово семе

Тази алтернатива на брашното без ядки има дълбочина на вкус с докосване на естествена сладост. Всичко, от което се нуждаете, е малко слънчогледово семе (купувам моите, напоени и покълнали за по-ниска фитинова киселина) и кухненски робот. Смесете, пресейте и обратно!

Можете да замените брашното от слънчогледово семе 1 с 1 в повечето рецепти. Научете повече за неговите хранителни ползи и как да печете с него тук.

Брашно от маниока

Новата любимка на палео света, брашното от маниока удря всички правилни нотки: без зърно, без ядки и се държи подобно на универсалното брашно в много рецепти. Изработено от тропически корен от маниока, брашното от маниока просто се бели, изсушава и смила.

Докато маниока е нишестена и със сигурност не е с ниско съдържание на въглехидрати, тя е чудесна алтернатива на бадемовото брашно, ако искате да направите рецепта без ядки (важно, ако децата ви посещават училище без ядки).

Забележка: Брашното от маниока не е същото като брашното от тапиока, което също идва от корена на маниока, но е по-обработено и рафинирано и не дава толкова приятни резултати.

Ето няколко причини да опитате брашното от маниока:

  • добър източник на въглехидрати
  • съдържа устойчиво нишесте, което е важно за храненето на добрите бъгове в червата ни
  • щадящ алергени и не съдържа проблемни протеини като някои брашна, което го прави идеален избор за диетата с AIP (автоимунен протокол)
  • напълно без глутен и зърнени култури

Дори и с тези предимства, брашното от маниока трябва да се използва от време на време, като лечение, тъй като твърде много нишесте в храната може да нахрани лоши чревни микроби.

Рецепти за брашно от маниока

1. бисквитки от захарно брашно от маниока -Естествено подсладени и без зърнени храни, тези здравословни бисквитки са идеалното лечение за вашите деца (или за вас самите!).

2. Тортила с брашно от маниока -Буритото за закуска, бадемовото масло и банановите рула и кесадилите отново са реалност с тези тортили без зърнени храни. Моята приятелка Хедър веднъж направи това, когато бяхме на гости в нейната къща и мога да гарантирам за тяхната изумителност!

3. Разтопен шоколадов сладкиш с бита сметана от кокос -Не е необходимо въвеждане; отидете, опитайте този впечатляващ десерт.

4. Тесто за пица с брашно от маниока -Защото децата ми никога не се уморяват от добра пица.

5. Шоколадови бисквитки -Тези без зърнени храни, естествено подсладени бисквитки са идеални за лакомство.

6. Старомодни бисквити с мътеница -Вземете вашата бисквита и яжте и нея.

7. Палео меки гевреци -Смятам да вкарам тази забавна закуска в моя списък със задачи STAT.

8. Солени крекери без зърно -Не само за сутрешно гадене, солените сладкиши правят чудесна закуска самостоятелно или в комбинация със сирене.

Живовляк Брашно

Ако някога сте грабнали куп живовляк, мислейки си, че са банани, вероятно сте били силно разочаровани от техния неприличен вкус и твърда текстура. При печенето обаче живовлякът е чудесна алтернатива на бадемовото брашно и кокосовото брашно. Мразя бананите, но мога да се справя с живовляк … това е брашното от живовляк, което опитах.

Подобно на брашно от маниока, брашното от живовляк осигурява въглехидрати и устойчиво нишесте и е подходящо за AIP. Използвайте го, за да създадете всичко - от тортили до понички.

Живовляк брашно също осигурява:

  • фибри
  • витамини С, В6 и А
  • калий
  • магнезий
  • и желязо

Подобно на кокосовото брашно, живовлякът е плътен и влакнест и може да се нуждае от допълнителна влага.

Рецепти за брашно от живовляк

1. Палачинки от брашно от живовляк от палео -Винаги съм нащрек за добри рецепти за палео палачинки. Това изглежда хубаво и пухкаво.

2. Тортила от живовляк -Тези тортили са не само без зърнени култури, но и са подходящи за AIP.

3. Сандвич кръгчета с живовляк -Перфектен, когато просто много искате сандвич! Пълнете тези кифлички с любимия си “ sammich ” съдържание и чау надолу.

4. AIP шоколадова торта -Тази торта е не само напълно подходяща за алергени, но също така се промъква в растителна съставка.

5. Кифли с боровинки -Тези кифли са забавна алтернатива на основите за закуска без зърно като бекон и яйца.

Крикетно брашно !?

Не, не се шегувам. щурците са новото кейл, така че бих се отказал, ако не ви разкажа за тази алтернатива на бадемовото брашно за всичко, от печени продукти до протеинови барове.

Крикетното брашно е пълно с протеини, богато на B12 и подобно на желатина осигурява всички основни аминокиселини, от които се нуждаят нашите тела.

Забележка: Ако сте алергични към черупчести, брашното за крикет може да не е за вас. Насекомите и ракообразните принадлежат към вида Arthropoda, така че някои хора с алергия към ракообразни също ще реагират на протеини от насекоми.

Ако се чувствате авантюристично, вземете торба брашно от крикет и опитайте една от следните рецепти:

1. Палачинки от крикет брашно -В комбинация със семена от чиа, крикет брашното прави тези палачинки хранителна мощност.

2. Протеиново смути -Добавете чаена лъжичка брашно от щурци към любимото си смути, за да увеличите протеина.

3. Ухапване от протеини без моркови без моркови -Перфектна закуска след тренировка или удоволствие за децата, тези протеинови хапки са естествено подсладени и пълни с противовъзпалителни съставки.

Кое брашно е най-здравословно?

Когато става въпрос за брашна с ниско гликемично съдържание и хранителни вещества, въпросът е не толкова кое брашно е най-здравословно, а дали се излагаме на голямо разнообразие от качествени храни и добре планирана ротация на храната.

Убедих ли ви, че има повече за беззърнесто печене и готвене от бадемово брашно и кокосово брашно? Опитайте една от тези алтернативи и станете креативни в кухнята. Семейството ми обича, когато опитвам нещо ново, и обичам да поддържам нещата здрави и без зърно. това е печеливша печалба!

Опитвали ли сте някоя от тези алтернативи на бадемовото брашно и кокосовото брашно? Кой е любимият ти?

Бадемовото брашно и кокосовото брашно не са единствените брашна без зърно. Научете защо маниока, живовляк и крикет брашно имат място в здравословното хранене.