Как да си направим кремообразен картофено пюре от картофено пюре

Знаете ли, че когато се приготвя правилно, пюре от карфиол има много подобна текстура на картофеното пюре, да не говорим за сладък и маслен вкус?

Случва се да обичам картофите, но така или иначе повечето от нас в САЩ получават твърде много нишестени бели храни. (Пържи някой?)

Тази рецепта за картофено пюре от карфиол (или “ изкуствени картофи ” както обичам да го наричам) е чудесна гарнитура за Деня на благодарността или други празници или за здравословна семейна вечеря всяка вечер от седмицата.

Защо да ядем пюре от карфиол (вместо пюре от картофи)?

Абсолютно, един картоф има някои хранителни предимства и печеният картоф побеждава преработените Франкенщайн “ храни ” всеки път. И все пак, той не може да върши карфиол от здравна гледна точка.

Ето защо rsquo; защо прави карфиолът:

  • По-ниско натоварване с въглехидрати- Според уебсайта на USDA, един малък картоф съдържа над 20 грама въглехидрати. Карфиол, в сравнение? Само 5,3 грама. Абсолютно се нуждаем от въглехидрати за енергия, но консумирането на твърде много може да работи срещу нас. Тези палео “ картофи ” защита на нивата на кръвната захар и предотвратяване на скокове на инсулин, които вредят на здравето.
  • По-малко пестициди- Картофите се нареждат високо в списъка на храни, силно напръскани с пестициди. Честно казано, неорганичният карфиол също е в списъка, но се нарежда много по-ниско (по-добре). Когато органичните продукти не са налични, карфиолът е по-добър избор.
  • Балансирани протеини и фибри- Изглежда, че един бял картоф печели този, с няколко десети от грам повече протеин от карфиола и приблизително същото количество фибри (ако ядете кожата). От друга страна, карфиолът предлага по-балансиран аминокиселинен профил.
  • Хранителна плътност -Истинските картофи съдържат много витамин С и добро количество В6, калий и желязо. И все пак, само чаша карфиол съдържа почти 30 mg повече витамин С от картофи, съпоставими нива на B6 и фолиева киселина и допълнителна доза витамин К. (За да им се даде дължимото, те са с по-високо съдържание на калий от карфиола … отново , само ако ядете кожата.)

И така, как да спечелите семейството си за тази по-добра за вас алтернатива за картофено пюре?

Ето как:

Как да си направим перфектни картофени картофени картофи (децата ще ядат!)

Това е един заместител, който според мен всъщност има по-добър вкус от оригиналната рецепта! Всъщност една приятелка ги направи за съпруга си и той дори не осъзна, че всъщност е карфиол. Зеленчуци за победата!



Повечето деца не се трепват от разликата и можете да си починете щастливи, знаейки, че изстисквате допълнителни хранителни вещества. Най-отгоре с разтопено сирене и дори най-непреклонните вегетарианци ще го пробват.

Между другото, обичаме да използваме карфиол, за да приготвим Палео “ ориз ” също.

Ето как да направите картофено пюре от карфиол, което наистина е гост (и дете), достойно:

Кремообразен чесън Пюре от картофи от карфиол Рецепта4.18 от 23 гласа

Рецепта от картофено пюре от картофено пюре

По-питателна версия на картофено пюре, направено с маслен карфиол вместо това! Курс Странична кухня Ден на благодарността Време за подготовка 5 минути Време за готвене 15 минути Общо време 20 минути Порции 6 калории 80kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 1-2 глави пресен карфиол, нарязан грубо на еднакви, големи парчета ИЛИ 1-2 торбички замразени
  • 4 TBSP масло
  • 2 TBSP крема сирене или заквасена сметана по желание
  • 2 TBSP или повече настърган пармезан (по избор)
  • солен пипер, чесън на прах и други подправки на вкус

Инструкции

  • В голяма тенджера кипнете няколко литра вода.
  • Добавете карфиол и гответе до омекване.
  • Отцедете добре.
  • Прехвърлете варен карфиол в голяма купа и добавете масло и по желание крема сирене или заквасена сметана и пармезан.
  • Използвайте потапящ блендер или ръчен миксер, за да смесите, докато стане гладка и кремообразна. Това е най-важната стъпка ... хапки карфиол са подарък!
  • Поръсете с допълнително сирене, ако желаете и сервирайте топло.
  • Отгоре поставете пресен нарязан магданоз или лук за хубава гарнитура!

Бележки

Опция за незабавен пот:
  1. Измийте и раздробете карфиола, като отстраните листата и стъблото.
  2. Добавете параход / кошница за шалте към Instant Pot заедно с 1 чаша вода.
  3. Добавете парченца карфиол.
  4. Настройте на ръчно високо налягане за 4 минути.
  5. Ръчно изпускане / освобождаване на налягането.
  6. Отворете, източете и извадете вътрешната кошница.
  7. Внимателно изцедете останалата течност от карфиола и върнете в тенджерата.
  8. Добавете други съставки и разбийте до кремообразна смес!

Хранене

Сервиране: 3/4 чаша | Калории: 80kcal | Въглехидрати: 3.6g | Протеин: 2g | Мазнини: 7.3g | Наситени мазнини: 4.8g | Холестерол: 19 mg | Натрий: 48 mg | Фибри: 1.7g | Захар: 1.6g

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!

По-скоро визуален човек? Вижте моя 90-секунден видео урок тук:

Съвети за успех

Ако преди това сте опитвали да правите картофено пюре от картофи и не сте харесали резултата, не се страхувайте да опитате отново, като използвате следните съвети:

  • Не забравяйте да отцедите добре сварения карфиол и да изцедите допълнителната течност преди стъпката на пасиране и разбиване
  • не ’ просто каша, камшик! Предпочитаният от мен метод е потапящ пасатор точно в саксията, за да се получат “ картофите ” хубаво и ефирно.
  • Облечи го! Отгоре залейте с масло, хранено с трева, натрошен бекон, натрошено сирене и / или пресни или сушени билки.

Вариации на пюре от карфиол

Безмаслено пюре от карфиол

Рецепта за пюре от карфиол

Аз лично не съм направил тази рецепта без млечни продукти (тук е моето мнение за това), но реномирани марки кокосово масло с аромат на масло, заедно с малко кокосово мляко, за да олекоти текстурата, вероятно биха работили добре. (стр. Ако сте подозрителни относно “ ароматизираното ” кокосово масло, тук е едно обяснение.)

Незабавна тенджера и други възможности за готвене

Когато публикувах тази рецепта за първи път, получих няколко въпроса защо варя карфиола, вместо да готвя на пара, за да запазя хранителните вещества. Получавам най-добрите резултати от текстурата, подготвяйки карфиола по този начин, но стига да започнете с нежен (но не преварен и кашав) карфиол, почти всеки метод за готвене ще работи. (Връщам го обратно … без микровълнова печка!)

Незабавното гърне е чудесно решение за този дебат и всъщност върши чудесна работа за запазване на хранителните вещества. Ако не сте запознати с това, тук разглеждам любимия си модел Instant Pot и съвети за готвене!

Ще опитате ли тази рецепта за пюре от карфиол вместо картофено пюре? Ако сте вярващ пюре от карфиол, имате ли съвети, които да споделите? Моля, уведомете ме в коментарите!