Как да си направим SCOBY Fruit Leather (Рецепта)

Готвим комбуча на кухненския плот от години, много преди тя да се предлага в магазините за хранителни стоки. Оказва се, че можете да направите повече с комбуча, отколкото просто да го изпиете … можете да го превърнете в любима детска закуска, която те са спечелили и дори не знаят, че е полезна за тях!

Тази рецепта за плодова кожа SCOBY не се нуждае от специално оборудване и получава целия си вкусен вкус от пресни плодове.

SCOBY Плодова кожа, изработена от Kombucha

Ако сте сварили комбуча, знаете, че с всяка нова партида пивоварната култура, наречена SCOBY (което означава Симбиотична колония на бактерии и дрожди), създава “ бебе ” или дъщерна култура, която може да се използва за приготвяне на собствена партида.

Макар че това е страхотен начин за продължаване на размножаването на видовете комбуча, тези бебета СКОБИ могат да се събират и нов пивовар на комбуча може да се чуди какво да прави с всички тях!

Когато за пръв път започнах да се занимавам с приготвяне на комбуча, се опитах да предам тези бебешки СКОБИ на приятели и семейство, за да могат и те да си приготвят собствена комбуча. Честно казано, имах само няколко приятели, които се интересуваха да опитат, така че в крайна сметка накрая компостирах повечето си SCOBY, защото нямах друга употреба за тях.

Бързо напред няколко години и срещнах Хана и Алекс (които децата ми наричат ​​“ The Kombuchas ”) на здравна конференция. Те притежават Kombucha Kamp и са автори на фантастичната книгаГолямата книга на Комбуча, която е разкошна и информативна енциклопедия на всичко за тази вкусна ферментирала напитка.

Хана и Алекс ми дадоха проба от вкусно лакомство, което правят: плодова кожа с остатъци SCOBY! Мислех, че това е брилянтен начин да се използват излишните SCOBY и да се възползват от ползите от ензимите и пробиотичните култури, които той съдържа.



SCOBY Fruit Leather Recipe

Тази рецепта е подобна на моята оригинална рецепта за плодова кожа, но има допълнителните ползи от културите на комбуча. Приготвянето му е толкова лесно и децата ми ги обичат като закуски или след вечеря.

Можете лесно да го направите в дехидратор или фурна и това е идеалният начин да изразходвате допълнителни SCOBY от комбуча. Ако варите комбуча, опитайте!

Ако никога не сте правили kombucha … какво чакаш? Използвайте този прост урок, за да започнете (или този за непрекъснато приготвяне) и запазете вашите допълнителни бебешки култури за тази рецепта.

домашно приготвени плодове от комбуча4.67 от 9 гласа

SCOBY Fruit Leather Recipe

Нашето семейство обича това здравословно лечение, богато на пробиотици. Когато се дехидратира при ниска температура, SCOBY поддържа своите здравословни киселини и бактериална активност. Децата никога няма да подозират, че тази вкусна закуска е полезна за тях! Време за подготовка 20 минути Време за готвене 1 ден 12 часа Общо време 1 ден 12 часа 20 минути Порции 10 -12 калории 31kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 2 чаши плодове на кубчета (като ягоди, праскови или круши)
  • & frac14; чаша захар
  • 2 чаши пюрирани SCOBY
  • 1-2 ч. Л. Подправки или билки (като босилек, канела, карамфил, индийско орехче или мащерка, по желание)

Инструкции

  • Комбинирайте плодовете и захарта в средна тенджера.
  • Гответе на умерен огън, като бъркате често, докато плодовете и захарта се разградят и комбинират, около 10 минути.
  • Добавете плодовата смес и пюрето SCOBY към блендер, заедно с подправките, ако използвате, и пулсирайте, докато сместа получи текстурата на ябълково пюре и всички съставки се комбинират.
  • Разпределете сместа върху восъчна хартия, пергаментова хартия или силиконови дехидраторни листове на слой около & frac14; дебелина инч.
  • Дехидратирайте за 12 до 36 часа. Ако използвате дехидратор, използвайте най-ниската настройка (95–110 ° F или 35– 43 ° C). Ако дехидратирате във фурна, настройте я на най-ниската температура и отворете вратата.
  • След като сместа изсъхне и вече не е лепкава, внимателно отстранете от восъчната хартия. Ако кожата се отстранява трудно от восъчната хартия, залепете я във фризера за 10 до 15 минути; след това отлепете.
  • Нарежете кожата на ивици. Те могат да се навиват на руло или да се нарязват на парчета с размер хапка. Съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура; те ще продължат за неопределено време, но може да изсъхнат с течение на времето.

Бележки

Играйте с подправките и плодовете, за да излезете с любимия си вид - комбинациите са безкрайни!

Хранене

Калории: 31kcal | Въглехидрати: 7.9g | Протеини: 0,2g | Мазнини: 0,1g | Фибри: 0.9g | Захар: 6.6g

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализирано седмично планиране на хранене тук!

Варите ли комбуча? Ще започнете ли?

Рецепта, извадена отГолямата книга на КомбучаХана Крум Алекс Лагори. Снимки от Мат Армендариз. Използва се с разрешение на Publishing Storey.