Как да си направим суроватка и крема сирене

Напоследък много говорих за ферментирали храни и напитки, от любимия ми воден кефир, до домашно кисело зеле. Напоследък с удоволствие опитвам неща като ферментирали подправки, салси и др.

Повечето от тези рецепти използват суроватка, за да ускорят процеса на лакто-ферментация и дълго време избягвах тези рецепти, защото просто нямах и не знаех как да правя суроватка.

Приятел и ветеран за ферментиране на лакто сподели лесен начин за приготвяне на суроватка и аз не можех да вярвам, че не съм започнал да правя това по-рано! Най-хубавото е, че можете да приготвите суроватка у дома във всяка кухня със съставки, налични във всеки хранителен магазин.

как се прави домашна суроватка и крема сирене от кисело мляко у дома4.44 от 16 гласа

Рецепта за суроватка и крема сирене

Как да направите суроватка за ферментация на зеленчуци и други храни и да получите пробиотично крема сирене! Курс Ферментирано време за подготовка 5 минути Общо време 1 ден 5 минути Порции 4 + калории 4kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 32 унции пълномаслено био кисело мляко
  • тензух или тънка кърпа за съдове

Инструкции

  • Изсипете желаното количество кисело мляко в тензух или тънка кърпа.
  • Издърпайте краищата на кърпата нагоре и ги закрепете с връв или ластик.
  • Завържете кърпата с кисело мляко в нея към дръжката на шкафа и поставете отдолу купа със среден размер.
  • Оставете го за една нощ да капе. Капещата течност е суроватка.
  • Сутрин, ако капенето е спряло, изсипете суроватката в купата в стъклен буркан и съхранявайте в хладилника до шест месеца.
  • Киселото мляко, останало в кърпата, всъщност сега е крема сирене. Поставете го в собствения му контейнер и използвайте както закупеното от магазина крема сирене.

Бележки

  • Уверете се, че кърпата е тънка, тъй като тя ще попие твърде много от суроватката, ако е много абсорбираща кърпа.
  • Използвайте суроватката за домашно приготвени салси, кисело зеле, ферментирали зеленчуци или кисели краставички и др.

Хранене

Сервиране: 1TBSP | Калории: 4kcal | Въглехидрати: 0.8g | Протеин: 0,1g | Натрий: 7 mg | Захар: 0.8g

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!

Правили ли сте суроватка преди? Ако е така, коя е любимата ви рецепта, използваща я? Споделете по-долу!