Здравословен ли е Agave?

Често ме питат за здравословното състояние на различни подсладители и алтернативи на захарта и най-новата, която придоби популярност през последните години като “ натурална ” подсладителят е агаве. Много хора го използват като алтернатива на царевичния сироп или захар с високо съдържание на фруктоза, но сиропът от агаве се получава от растението Агаве, което също се използва за направата на текила (моята любима употреба за нея 😉)

Части от растението Agave се използват медицински от години и много хора са най-добре запознати с ферментиралата форма: текила. За съжаление, Agave не отговаря на новата си репутация на здравословна храна. Аз не го използвам лично и не го консумирам по няколко причини:

Агавата е с високо съдържание на фруктоза

Agave първоначално е придобил популярност, тъй като е с по-ниско съдържание на глюкоза от другите подсладители. Въпреки че това е вярно и не повишава кръвната захар толкова, колкото някои подсладители, той е с изключително високо съдържание на фруктоза и в много случаи съдържа по-висок процент на фруктоза от високофруктозен царевичен сироп. Всъщност HFCS е (средно) 55% фруктоза, докато агавата може да бъде 70-97% фруктоза!

Фруктозата не влияе върху кръвната захар, както при глюкозата, но допринася за инсулинова резистентност и други здравословни проблеми. Както обяснява тази статия:

“ Освен това фруктозата представлява опасност за сърдечно-съдовата ви система и може да увеличи риска от метаболитен синдром и сърдечни заболявания. За разлика от глюкозата, фруктозата може да се разгражда само в черния дроб. Когато се метаболизира, се образуват пикочна киселина и свободни радикали, които могат да предизвикат възпаление и да увредят клетките. Плюс това, един от най-опасните крайни продукти на метаболизма на фруктозата са триглицеридите, които могат да допринесат за мастните артериални плаки, отговорни за сърдечно-съдовите заболявания. Високите триглицериди са особено опасни за жените, чийто риск от сърдечно-съдови заболявания се повишава три пъти повече за всяка единица увеличение на триглицеридите в сравнение с мъжете. ”

Химикали в Agave

Когато четете термини като “ Нектар от агаве ” или “ Агаве сироп, ” може да си помислите за естествен продукт, който се получава чрез просто загряване на сока на растението за определен период от време (подобно на начина, по който се прави кленов сироп). За съжаление това е далеч от истината.

Нектарът / сиропът не се прави от листата или сока на растението Агаве, а от нишестения корен / луковица. Коренът от агава е с много високо съдържание на инулин (главно фруктоза), който се превръща в “ сироп ” чрез химичен процес. Този процес включва до дузина химикали, включително генетично модифицирани ензими.



Според Бианки, агаве “ нектар ” и HFCS “ наистина се правят по същия начин, като се използва силно химичен процес, зависим от генетично модифицирани ензими & rdquo ;. Производственият процес изисква също така разяждащи киселини, бистрители, филтриращи химикали и т.н. при превръщането на нишесте от агаве. Резултатът е високо ниво на високо рафинирана фруктоза в останалия сироп, заедно с част от останалия инулин. (източник)

Agave често се напръсква с тежки химикали, когато расте и някои пратки, изпратени в САЩ, са отказани, тъй като те са твърде високи за нива на пестициди.

Агаве също има високо съдържание на сапоини, които са противоречиви, но не са необходими на организма и е най-добре да се избягват. Както обяснява тази статия:

Истината обаче е, че сапонините, открити в много разновидности на агаве, са токсични стероидни производни, способни да разрушават червените кръвни клетки и да предизвикат диария и повръщане, които трябва да се избягват по време на бременност, тъй като те могат да причинят или допринесат за спонтанен аборт чрез стимулиране на притока на кръв матката.40Най-малкото продуктите от агава трябва да имат предупредителен етикет, указващ, че продуктът може да причини спонтанен аборт.

Долна линия

Агаве е с високо съдържание на фруктоза и потенциално високо съдържание на химикали и сапоини. Докато умерената консумация на фруктоза в нейното естествено състояние (плодове) може да бъде част от здравословния начин на живот, концентрираната фруктоза може да бъде вредна за черния дроб и за продължителни периоди от време може да причини здравословни проблеми. Агавеният сироп, какъвто го познаваме днес, е изобретен през 90-те години и няма биологична причина да се консумира, така че е най-добре да се избягва.

Използвате ли сироп от агаве или други производни? Готови ли сте да преминете към нещо по-здравословно? Споделете по-долу!