Рецепта за салата от краставица с праскова с босилек Винегрет

Това лято беше деликатна комбинация от топлинна вълна и мусон. Трябваше да измисля някои творчески семейни дейности, за да не позволя на децата (и нас, възрастните!) Да се ​​побъркат.

За щастие, макар летните горещини и влажност да не бяха добри за желанието ми да напусна комфорта на климатика, това беше чудесно за нашата реколта от краставици. Работя върху измислянето на нови начини да използваме изобилието си от краставици. Тази салата от краставици с праскови е резултат от този проект.

Салата от краставица с праскова с босилек Винегрет

Тази рецепта е перфектна комбинация от текстури и вкусове. С меки и сладки праскови, свежи и хладни краставици и сладък и остър винегрет, това е перфектна лятна салата. Ние също имаме много мента, която расте в нашата градина, така че понякога разменям мента за босилек.

Понякога обичам да добавям препечени пекани и / или натрошено козе сирене отгоре за допълнителна хрупкавост или кремообразност. Не забравяйте да изчакате, докато сервирате, за да ги добавите. Те стават прекалено меки, ако останат на върха на салатата твърде дълго.

Тази салата от краставици с праскови е вкусна веднага щом я направите, но установих, че оставянето й да се маринова в хладилника за няколко часа усилва вкусовете и го прави още по-добър!

Ако имате изобилие от краставици като нас (или можете да вземете малко на страхотна цена, докато те са в сезона), опитайте тази рецепта!

Още начини за използване на краставици

Моята супер проста салата от лук с краставици е моята рецепта за краставици, но след като я имах няколко пъти в седмицата, исках да намеря някои нови опции. Ето някои други, които опитахме:



  • Краставица пъпеш мента смути - хладно, хидратиращо и здравословно
  • Краставица Лайм веге смути - толкова много зелена сила в това вкусно смути!
  • Влива се вода с краставица
  • Краставица спирала юфка с ягоди и фета
  • Много вкусен сос Tzatziki с гръцки кюфтета
  • Потопено в дим от пушена сьомга и крем от сирене от репички

Следващ … хладилни туршии!

3.75 от 4 гласа

Салата от краставица с праскова с рецепта от босилек Винегрет

Една проста и освежаваща салата от праскови с краставица с винегрет от босилек е прекрасна смесица от вкусове, текстури и цветове. Курс от страна на кухнята Американска подготовка 15 минути Време за охлаждане 2 часа Общо време 2 часа 15 минути Порции 10 души Калории 91kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

За Винегрета

  • 1 TBSP ябълков оцет
  • 1 лимон (сок)
  • 1 TBSP мед или кленов сироп
  • 2 TBSP зехтин
  • 1 щипка сол
  • 1 тире пипер
  • 6 листа пресен босилек (или 10 листа мента)

За салатата

  • 3 праскови
  • 2 краставици
  • & frac14; чаша препечени пекани (по избор)
  • & frac14; чаша козе сирене (натрошено, по избор)

Инструкции

  • Комбинирайте всички съставки за винегрета, с изключение на босилека или ментата и разбъркайте, за да комбинирате.
  • Нарежете на ситно пресния босилек или мента и разбъркайте във винегрета.
  • Нарежете прасковите на парчета с размер хапка, като изхвърлите костилките.
  • Нарежете краставиците на две и ги нарежете на & frac14; инчови филийки.
  • Поставете прасковите и краставиците в средно голяма стъклена купа.
  • Изсипете винегрета върху нарязаните праскови и краставици и разбъркайте добре.
  • Покрийте и охладете няколко часа.
  • Гарнирайте с пекани и козе сирене, преди да сервирате, ако желаете.

Бележки

Охлаждането на салатата за няколко часа преди сервиране не е задължително, но помага да се засилят и да се оженят вкусовете.

Хранене

Сервиране: 0,5 чаша | Калории: 91kcal | Въглехидрати: 8g | Протеин: 2g | Мазнини: 6g | Наситени мазнини: 1g | Холестерол: 3 mg | Натрий: 26 mg | Калий: 192mg | Фибри: 2g | Захар: 6g | Витамин А: 260IU | Витамин С: 10,6 mg | Калций: 24 mg | Желязо: 0,5 mg

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!

Коя е любимата ви рецепта или употреба на краставици?