Перфектна пастетна рецепта

Тази пастетна рецепта е една от любимите ми. Трябва да призная, че ученето как да приготвям и консумирам месо от органи е пътуване за мен! Отне ми известно време да се науча да харесвам повечето органични меса, но тази рецепта за пастета има мек и солен вкус и веднага ми хареса.

Месните органи са отличен източник на желязо, мастноразтворими витамини, витамини от група В и др. Те често се наричат ​​“ мултивитамини на природата ” и с основателна причина, тъй като те са една от най-богатите на хранителни вещества храни. Подобно на костния бульон, месото от органи някога е било често консумирана храна, но в нашия забързан свят е забравено до голяма степен.

Някои органични меса са трудни за приготвяне, но тази рецепта за пастет е достатъчно проста, за да го направи лесно дори начинаещ готвач, а мекият му вкус е чудесно въведение в месото от органи. Може да се сервира върху бисквити без зърнени храни, краставици или други зеленчукови филийки. Открих, че децата ми естествено обичат пастета, когато е направен по този начин, особено ако им се сервира в ранна възраст.

На най-малката ни дъщеря бяха дадени костен бульон, черен дроб, малки количества месо и много ферментирали и варени зеленчуци като първи храни и сега тя обича голямо разнообразие от храни. И преди съм говорил за нашите “ Правила за хранене ” че следваме с децата си, за да ги научим да харесват голямо разнообразие от храни и как тези правила (насоки) са извлечени от френското наследство на майка ми. Чух, че казва, че “ французите се наслаждават повече на храната и по-малко я обсебват ” и мисля, че французите също се справят чудесно с разнообразна и (предимно) истинска хранителна диета с акцент върху здравословните мазнини, правилно приготвените органични меса и изисканите зеленчуци.

Перфектна пастетна рецепта - опростена и вкусна5 от 1 глас

Перфектна пастетна рецепта

Вкусна рецепта за пастета, която използва пресен черен дроб, подправки, билки и масло за кремообразна и кадифена пастета, която може да се сервира върху домашни крекери или зеленчуци. Курс Подправка Кухня Френски Време за приготвяне 20 минути Време за готвене 18 минути Общо време 5 часа 38 минути Порции 1 & frac12; чаши Калории 139kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 6 TBSP масло (или кокосово масло, разделено)
  • & frac12; чаша лук (или шалот, ситно смлян)
  • 1 скилидка чесън (ситно смлян)
  • & frac12; lb пилешки дробчета
  • & frac12; ч. л. сол
  • & frac12; ч. ч. пипер
  • & frac12; ч. л. мащерка
  • 1 дафинов лист (по избор)
  • 3 TBSP ракия (или скоч или ябълков оцет)
  • 2 TBSP тежка сметана

Инструкции

  • В тиган със среден размер разтопете 3 супени лъжици масло.
  • Добавете ситно смлените лук и чесън и гответе на средна степен до полупрозрачност - 3-4 минути.
  • Междувременно отрежете съединителната тъкан от черния дроб.
  • Добавете дробчетата в тигана и поръсете със сол, черен пипер и мащерка и добавете дафиновия лист, ако използвате.
  • Кафяв черен дроб за 6-10 минути, докато се сготви отвън и едва розовее отвътре.
  • Добавете ракията или скоча и гответе, докато се сгъсти, 2-3 минути.
  • Свалете тигана от огъня и го оставете да се охлади за около 5 минути.
  • Изхвърлете дафинов лист.
  • Поставете дробчетата в кухненски робот или блендер и пюрирайте до гладка смес.
  • Докато блендирате / пюрирате, добавете останалото масло и сметана, ако използвате.
  • По желание добавете още сол и черен пипер на вкус.
  • След като сместа стане напълно гладка, извадете я от блендера и поставете в нея ramekins или стъклен съд и покрийте плътно.
  • Поставете в хладилника за поне 5-6 часа или за една нощ (за предпочитане), за да стегне и оставете вкусовете да се разтопят.
  • Сервирайте с домашно приготвени бисквити или зеленчуци.
  • Наслади се!

Бележки

Можете да накиснете черния дроб в мляко или кокосово мляко за няколко часа (до една нощ) и да изплакнете, преди да направите тази рецепта за по-мек вкус, ако желаете. Обичам да правя зеленчуков чипс, като готвя ряпа и цвекло в кокосово масло и сервирам върху това.

Хранене

Калории: 139kcal | Въглехидрати: 1.4g | Протеин: 0,5g | Мазнини: 13.4g | Наситени мазнини: 8,5g | Холестерол: 40 mg | Натрий: 278mg | Фибри: 0,3g | Захар: 0.4g

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!

Ако сте се колебали да опитате карантия, тази рецепта за пастета е чудесно място за начало!

Ако за първи път консумирате месо от органи, моля да ме уведомите как ви е харесало!