Сицилианска раци торта Arancini Рецепта

Тази рецепта е част от нашия годишен празник на седемте риби в навечерието на Коледа. Тази сицилианска американска традиция включва няколко уникални рибни ястия, сервирани на курсове. Това е любимата рецепта на децата от храната.

Какво представляват Arancini?

Никога не сте чували за тях? Не сте сами. Аз също не бях, докато не се омъжих за съпруга си (с приличен италиански език) и видях как семейството му прави тези малки оризови топчета по Коледа (всъщност го правят назад и сервират тестени изделия на Бъдни вечер и морски дарове на Коледа, но аз отстъпвам).

Аранчини са оризови топчета, пълнени с някакъв пълнеж (обикновено сирене и вкусен), овалвани в трохи от хляб и след това пържени. Готовите оризови топчета наподобяват мини портокали по цвят и размер. Тук е името, което означава “ малки портокали ” идва от.

Традиционно панирани в брашно или галета Panko, аз адаптирах рецептата да не съдържа глутен и млечни продукти по избор. Не препоръчвам тази рецепта, ако не можете да имате яйца, тъй като те са необходими за завършената текстура.

Трябва също да спомена, че тази рецепта включва ориз и че оризът от карфиол не е добър заместител за него. Обикновено не ядем много зърнени храни, но бял ориз е едно изключение. Ядем бял ориз по специални поводи и децата го получават няколко пъти в месеца. Ето ’ причината защо, ако се интересувате.

Съвети за рецепта за раци Arancini

Тези аранчини всъщност са сливане на раци и класически аранчини. Мисля, че това всъщност ги подобрява, въпреки че не съм сицилианец и може би извършвам някаква италианска кулинарна ерес. Не съжалявам. Те са вкусни и съм развълнуван да ги дебютирам на моя сицилиански съпруг на Бъдни вечер, тъй като това е нова рецепта, която разработих по-рано тази година и той беше извън града, когато ги тествах.

Arancini отнема малко време, но те си струват усилията. Ще направя двойна партида и въпреки че всеки ядем само по една като част от Празника на седемте риби, екстрата може да се изяде за закуска или да се нареже и да се сложи в омлет по-късно.



Те не са ежедневна здравословна рецепта, но определено си струва да ги направите за специално хранене!

Необичайни съставки, от които се нуждаете:

Ще ви трябват няколко съставки, които обикновено не препоръчвам и които трудно могат да бъдат намерени. Те са:

  • Ориз от ризото
  • Безглутенови трохи хляб panko

Рецептата …

Сицилианска раци торта Arancini РецептаВсе още няма оценки

Сицилианска раци торта Arancini Рецепта

Тези аранчини (което означава „малки портокали“) са сливане на торти от раци и класически сицилиански аранчини и перфектно предястие или допълнение към хранене по специален повод. Курс Предястие Кухня Италиански Време за приготвяне 20 минути Време за готвене 45 минути Общо време 1 час 5 минути Порции 2 дузини калории 104kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • & frac14; чаша зехтин
  • 1 малка глава лук (ситно нарязан)
  • 1 & frac12; чаши ориз от ризото (като арборио)
  • & frac12; червен пипер (фино смлян)
  • & frac12; чаша сухо бяло вино
  • 3 & frac12; чаши пилешки бульон (може да се наложи повече)
  • 2 ч. Л. Сол
  • & frac12; ч. л. бял пипер
  • 1 ч. Л. Чесън на прах
  • 2 TBSP масло (или повече зехтин)
  • 8 унции прясно месо от раци
  • 1 (6,5 унции) кайма мидени миди (отцедени)
  • 3 яйца
  • & frac34; чаша пармезан
  • 1 & frac12; чаши галета panko (разделени)
  • масло за пържене (като кокосово масло)
  • & frac12; lb сирене моцарела (нарязано на & frac12; инчови кубчета, по избор)

Инструкции

  • За да направите ризотото, загрейте зехтина в тиган на средно силен огън.
  • Добавете нарязания на кубчета лук и сотирайте до полупрозрачност, около 3-4 минути.
  • Изсипете ориза в тигана и разбъркайте, така че да поеме маслото.
  • Добавете червения пипер и разбъркайте, за да се смеси.
  • Изсипете виното върху оризовата смес и варете при непрекъснато бъркане, докато виното се изпари.
  • Поръсете солта, черния пипер и чесъна на прах върху ориза.
  • Добавете бульона в & frac12; инчови стъпки, като всеки път се изчаква течността да попие, преди да добавите още. Това е от решаващо значение за правилната текстура. Може да се наложи да добавите & frac12; на 1 чаша допълнителен бульон, в зависимост от вашия ориз. Готовата текстура трябва да бъде приготвена, но все пак леко стегната в средата.
  • Свалете от огъня и оставете настрана да се охлади.
  • В малък тиган разтопете маслото.
  • Добавете месото от раци и смлените миди и сотирайте, докато се нагреят, за да се засилят вкусовете.
  • След като ризотото се охлади, разбъркайте сместа от миди и раци, яйцата, пармезана и & frac12; чаша галета и разбъркайте, за да се комбинират.
  • Загрейте масло за пържене до 350 ° F във фритюрник или голям тиган, като се уверите, че то е дълбоко поне няколко инча, за да се остави място за готвене.
  • Оформете сместа в 1 към 1 & frac12; инчови топки или банички. Ако използвате сирене моцарела, оформете топки от ризото около всяко кубче сирене.
  • Запържете за 3-4 минути в маслото, докато се зачерви равномерно. Извадете и охладете.
  • По желание долейте пресен наситнен магданоз и сервирайте.

Бележки

Те могат да бъдат направени преди време и да се съхраняват в хладилник, докато станат готови за пържене.

Хранене

Сервиране: 1arancini | Калории: 104kcal | Въглехидрати: 4.7g | Протеин: 4.3g | Мазнини: 7.1g | Наситени мазнини: 3.9g | Холестерол: 31 mg | Натрий: 439mg | Фибри: 0,1g | Захар: 0,5г

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!

Имате ли любими рецепти, които да направите по Коледа?