Защо наситените мазнини не са враг (и защо се нуждаем от тях)

Конвенционалната мъдрост (поне през последните няколко десетилетия) казва, че наситените мазнини и холестеролът са вредни за вас и допринасят за сърдечни заболявания & hellip ;. но какво казват доказателствата?

Как започна …

Страхът от наситени мазнини започва през 50-те години, когато Ancel Keys публикува статия, която предполага, че свързва наситените мазнини / холестерола с нарастващите нива на сърдечни заболявания. Проблемът, както се обяснява в тази статия, е избирането му на налични данни:

“ Кийс основава теорията си на проучване на шест държави, в което по-високият прием на наситени мазнини се равнява на по-високи нива на сърдечни заболявания. Въпреки това той удобно игнорира данни от 16 други страни, които не отговарят на неговата теория. Ако беше избрал различен набор от държави, данните щяха да покажат, че увеличаването на процента на калории от мазнининамаляваброят на смъртните случаи от коронарна болест на сърцето.

И както е илюстрирано в представената статия, когато включите всички 22 държави, за които по време на проучването са били налични данни, ще откриете, че тези, които консумират най-висок процент на наситени мазнини, иматнай-нисъкриск от сърдечни заболявания.

Освен това мнозина вече осъзнаха, че именно мазнините, открити в маргарина, растителните мазнини и частично хидрогенираните растителни масла, са истинският злодей, причиняващ много по-значителни здравословни проблеми, отколкото наситените мазнини някога биха могли! ”

Големи дебели лъжи …

Ето кратко видео, което го обобщава за две минути:



Въпреки доказателствата за противното, теорията за наситените мазнини / сърдечни заболявания беше широко приета и популяризирана в медицинските и хранителни общности и е широко приета днес.

Ами ако наситените мазнини са здравословни?

Въпреки широко приетата идея, че наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания, липсват доказателства, доказващи това, и немалко доказателства, доказващи обратното. Например (от Крис Кресър):

“ Ако се чудите дали наситените мазнини могат да допринесат за сърдечни заболявания по някакъв начин, който не е свързан с холестерола, голям метаанализ на проспективни проучвания, включващи близо 350 000 участници, не установи връзка между наситените мазнини и сърдечните заболявания. (8) Проспективно японско проучване, което проследява 58 000 мъже средно 14 години, не установява връзка между приема на наситени мазнини и сърдечни заболявания и обратна връзка между наситените мазнини и инсулта (т.е. тези, които ядат повече наситени мазнини, имат по-малък риск от удар). (9) ”

Култури по света, които ядат мазнини

Съществуват и актуални данни от населението в няколко области по света, които потвърждават това:

  • Племето Масай в Кения яде диета от месо, мляко и животинска кръв (66% наситени мазнини) и практически няма сърдечни заболявания.
  • Племената на ескимосите в Арктика се препитават от китово месо и мазнини (диета от 75% плюс наситени мазнини) и имат много ниска или никаква честота на сърдечни заболявания.
  • Токеалу от Нова Зеландия консумира диета с 60% наситени мазнини от кокосови орехи и риба и отново практически няма сърдечни заболявания.

За да не си помисли някой, че тези племена са просто предразположени към здравето на сърцето, проучванията показват, че когато хората от тези племена се преместват в други страни и консумират западна диета, те получават сърдечни заболявания със същата честота като хората в тези страни.

Изследвания за наситените мазнини

Както посочва тази статия:

  • “ Метаанализът, публикуван миналата година, който обединява данни от 21 проучвания и включва близо 348 000 възрастни, не открива разлика в рисковете от сърдечни заболявания и инсулт между хората с най-нисък и най-голям прием на наситени мазнини.
  • Вредакция от 1992 г., публикувана вАрхив на вътрешните болести, Д-р Уилям Кастели, бивш директор на проучването Framingham Heart, заяви:“ Във Фрамингам, Масачузетс, колкото по-наситена мазнина яде, толкова повече холестерол яде, колкото повече калории яде, толкова по-нисък е серумният холестерол на човека. Обратното на това, което … Keys et al щяха да предскажат … Установихме, че хората, които са яли най-много холестерол, яли са най-наситени мазнини, ядат най-много калории, тежат най-малко и са най-физически активни. ”
  • Друго проучване от 2010 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че намаляването в приема на наситени мазнини трябва да се оценява в контекста на заместването с други макроелементи, като въглехидрати. Когато замените наситените мазнини с по-висок прием на въглехидрати, особено рафинирани въглехидрати, вие изостряте инсулина резистентност и затлъстяване, увеличават триглицеридите и малките LDL частици и намаляват полезния HDL холестерол. Авторите заявяват, че диетичните усилия за подобряване на риска от сърдечно-съдови заболявания трябва преди всичко да наблегнат наограничаване на приема на рафинирани въглехидрати и намаляване на теглото. ”

Крис Кресър обобщава добре …

Храненето с наситени мазнини не причинява сърдечни заболявания.

Там. Това е rsquo; Това е наистина всичко, което трябва да знаете. Но ако искате да прочетете повече за това, Джон Брифа написа страхотна статия за нея, която можете да намерите тук.

Съгласете се, че мазнините не са проблемът, но мислите, че холестеролът може да бъде виновникът вместо това? Вижте тази статия.

Причини да ядете ПОВЕЧЕ наситени мазнини

Има много убедителни причини да се консумира за наситени мазнини, като …

Зарадвайте сърцето

Оказва се, че яденето на наситени мазнини всъщност може да е важно за предотвратяване на сърдечни заболявания … Както д-р. Майкъл и Мери Дан Ийдс, д-р обясняват:

“ Въпреки че може да не сте чували за това на първите страници на местния вестник, онлайн източник на новини или местна телевизионна или радио новина, наситените мазнини играят няколко ключови роли в сърдечно-съдовото здраве. Добавянето на наситени мазнини към диетата намалява нивата на вещество, наречено липопротеин (а) - изразен “ липопротеин малко a ” и съкратено Lp (a) - което корелира силно с риска от сърдечни заболявания. Понастоящем няма лекарства за понижаване на това вещество и единственото диетично средство за понижаване на Lp (а) е яденето на наситени мазнини. Обзалагам се, че не сте чували това в нощните новини. Освен това, яденето на наситени (и други) мазнини също повишава нивото на HDL, така наречения добър холестерол. И накрая, изследванията показват, че когато жените се хранят с най-голям процент от общата мазнина в диетата си, тъй като наситените мазнини губят най-много тегло. ”

За да отслабнете

Яденето на мазнини ви прави дебели? Не толкова..

Има цели книги, посветени на темата (филиал), но накратко (от Марк Сисон):

“ Мазнините не ви напълняват. Въпреки че технически можете да преядете достатъчно мастни калории, за да натрупате мастна тъкан, като по този начин напълнеете, това е труден подвиг по две основни причини:

Мазнините са много засищащи, особено когато са съчетани с нисковъглехидратно хранене. Хранено с трева печено гърне, оребрено с жълта мазнина, съединителна тъкан и достатъчно протеини е много по-засищащо от някои хрупкави хлябове, намазани с масло. Ще изядете приличен парче от първото и ще свършите, но лесно бихте могли да излъскате половин хляб от втория с половин пръчка масло и пак да сте гладни. Трудно е да се преяде на диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.

Диетичните мазнини в присъствието на големи количества диетични въглехидрати могат да затруднят достъпа до мазнини за енергия, докато диетичните мазнини при наличието на ниски нива на диетични въглехидрати улесняват достъпа до мазнини за енергия. Съчетайте това с факта, че мазнините и въглехидратите са по-лесни за преяждане заедно и вие имате своето обяснение. Всъщност проучванията показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини не само намаляват теглото, но и запазват или дори увеличават чистата маса. Това означава, че се губи мазнина (а не мъглявото “ тегло ”), което в крайна сметка търсим. ”

За здравето на черния дроб

Според д-р. Ийдс:

“ Добавянето на наситени мазнини към диетата е показано в медицински изследвания, за да насърчи чернодробните клетки да изхвърлят съдържанието на мазнини. Изчистването на мазнините от черния дроб е критичната първа стъпка за спиране на съхранението на мазнини в средното тяло. Освен това е доказано, че наситените мазнини предпазват черния дроб от токсичните обиди на алкохола и лекарствата, включително ацетаминофен и други лекарства, често използвани за болка и артрит, като нестероидни противовъзпалителни лекарства или НСПВС, и дори да възстановят щетите, след като е настъпило. Тъй като черният дроб е линчпинът на здравословния метаболизъм, всичко, което е полезно за черния дроб, е добро за премахване на мазнините в средата. Полиненаситените растителни мазнини не предлагат тази защита. ”

Подобрен здрав мозък

Мозъкът е направен до голяма степен от мазнини и по-голямата част от мазнините в мозъка са наситени. Миелиновата обвивка, която обгражда нервите в мозъка и осигурява правилната им функция, също е до голяма степен изградена от наситени мазнини и холестерол. Като такова, консумирането на наситени мазнини е изключително важно, особено по време на бременност и кърмене, тъй като това са моменти на бързо развитие на мозъка за бебета.

За по-здрава кожа

От предишна статия:

“ В същото време, когато потреблението на омега-6 масло нарасна, потреблението на наситени мазнини и мазнини Омега-3 намаля. Видяхме колко добре това се е получило за нас, но се оказва, че това може да има доста голямо въздействие и върху здравето на кожата.

Тялото се нуждае от здравословни мазнини, включително наситени, мононенаситени мазнини и омега-3 мазнини, за да регенерира кожната тъкан и тези мазнини са предпочитаните градивни елементи в тялото. Ако тялото не получи тези мазнини (а много хора не го правят в наши дни), то ще използва каквото има на разположение, включително мазнини Омега-6, които не са предпочитаната мазнина за изграждане на кожата и колагена и могат да причинят мутация ( рак). ”

Имунно здраве

Наситените мазнини също са важни за поддържането на правилната имунна система. От тази публикация:

“ Наситените мазнини, намиращи се в маслото и кокосовото масло (миристинова киселина и лауринова киселина) играят ключова роля за здравето на имунната система. Загубата на достатъчно наситени мастни киселини в белите кръвни клетки възпрепятства способността им да разпознават и унищожават чужди нашественици, като вируси, бактерии и гъбички. Човешкото мляко е доста богато на миристинова и лауринова киселина, които имат мощна способност да убиват микробите. Но значението на мазнините живее и отвъд ранна детска възраст; ние се нуждаем от хранително попълване от тях през зряла възраст, средна възраст и в напреднала възраст, за да поддържаме имунната система бдителна срещу развитието на ракови клетки, както и на инфекциозни нашественици.

Допълнително четене

7 причини да ядете повече наситени мазнини - д-р. Майкъл и Мери Дан Ийдс в блога на Тим Ферис.

Ами ако лошите мазнини всъщност са полезни за вас? - в Мъжко здраве

Наситени мазнини - ще напълнея ли и ще умра?

Четири причини наситените мазнини са здравословни

Седемте най-чести реакции на вашата диета с високо съдържание на мазнини

Здравословни ли са наситените мазнини? в MarksDailyApple.com

Ами ако всичко е било голяма дебела лъжа? (Интервю на Гари Таубс от д-р Меркола):

Източници:

Кийс, А. и сътр .; 1986; Проучването на диетата и 15-годишната смъртност в седемте държави, презАмерикански вестник по епидемиология,Полет. 124, No.6, стр.903-915 Hu, F.B et al; 1999;

Диетични наситени мазнини и техните хранителни източници във връзка с риска от коронарна болест на сърцето при жените, вАмерикански вестник за клинично хранене,Кн. 70, стр. 1001-8 Fallon, S. и Enig, M.G; 2001;Подхранващи традиции,Издателство New Trends, Вашингтон, окръг Колумбия

Наситени мазнини и сърдечно-съдови заболявания: несъответствието между научната литература и хранителните съвети.

Къде попадате в дебата за наситените мазнини? Споделете по-долу!