Защо новите препоръки на MyPlate няма да бъдат в My Plate

С всички новини за старата хранителна пирамида на USDA, заменена с новата MyPlate (която струваше само на правителството 2 милиона долара!), Си помислих, че задълбочен поглед върху старата пирамида е в ред. Всъщност имах планиран пост за това как хранителната пирамида отчаяно се нуждаеше от актуализация, но USDA ме победи.

Хранителната пирамида даде на краля Тут сърдечно заболяване

Вероятно сте запознати със старата хранителна пирамида на USDA, която препоръчва 6-11 порции лектин, глутен и фитинова киселина, пълни със сърце, пълнозърнести храни, последвани от плодове и зеленчуци (винаги в този ред), последвани от нискомаслени млечни и постни меса . Мазнините, маслата и сладките винаги трябваше да се ядат пестеливо.

Освен мазнините, в които сериозно се съмнявам, че повечето хора се консултират с хранителната пирамида, преди да направят избор за хранене … през 20-те години, откакто съществува този, хората средно стават все по-болни и по-дебели … не по-здравословно.

Пирамидата проблем ли беше?

Разбира се, USDA поддържа, че това е просто защото пирамидата е сложна и трудна за разбиране от неправителствените официални комитети, поради което новата им версия е обидно основен модел.

USDA дори не е смятал, че може би причината хората да стават по-дебели и болни може да е отчасти поради обърнатата надолу пирамида, която популяризират, и “ сърцето с ниско съдържание на мазнини-здравословно-пълнозърнесто ” съобщение, което се популяризира от масовите медицински и хранителни общности.

Всъщност, общата реакция на неуспеха на настоящите медицински и хранителни съвети изглежда предполага, че ядем по-малко мазнини и повече фибри, както се вижда от новите препоръки.

Изцяло различен проблем?

Препоръките на USDA за средностатистически човек на диета с 2000 калории дневно е да консумира над 300 грама въглехидрати на ден. Помислете за една минута възможността излишните въглехидрати, а не излишните мазнини (които USDA препоръчва само 65 грама на ден) да причиняват проблеми като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания и дори американците да следват само половината от съветите, изложени от USDA и е лесно да се разбере защо тези заболявания са широко разпространени.



(Ако искате чудесно обяснение защо въглехидратите / инсулинът, а не мазнините причиняват затлъстяване, вижте страхотната книга Защо се напълняваме: и какво да правим по въпроса.)

Липидната хипотеза е мъртва

Въпреки все повече доказателства, че липидната хипотеза е мъртва (идеята, че наситените мазнини и холестеролът причиняват сърдечни заболявания) и че високият прием на въглехидрати е виновникът за съвременните заболявания, USDA все още препоръчва да се яде ограничено количество мазнини и просто да се увеличават плодовете, зеленчуците и пълнозърнеста консумация, за да стане по-здравословна.

Дори пред нови данни и доказателства, делото срещу мазнините продължава. Всъщност неотдавнашните изследвания установиха, че древните египтяни, които са се хранили по-здравословно от нас според нашите собствени стандарти, са имали по-висок процент сърдечни заболявания.

Досега изследователите смятаха, че нашият съвременен начин на живот с мазни и преработени храни причинява сърдечни заболявания, въпреки че след публикуването на това проучване те признават, че може да не разбират сърдечните заболявания, както някога са смятали.

Мумии със сърдечни заболявания

Изследването, което оценява калцификацията в артериите на египетските мумии, установява високи нива на атеросклероза. Почти половината от всички оценени мумии са имали калцирани артерии и някои от тях са били под 40, когато са починали.

Според проучването:

Египтяните ядоха повече плодове и зеленчуци и по-малко месо от нас и месото им беше по-постно. Те също водеха по-активен начин на живот и не се смяташе, че са пушили. Като се има предвид, че те така или иначе са развили атеросклероза, каза Томас, става още по-важно да се вземат мерки за предотвратяване на развитието на болестта възможно най-дълго, включително спиране на тютюнопушенето, ядене на по-малко червено месо и отслабване.

Определението за лудост

Най-добрият когнитивен дисонанс! За да обобщим - те се хранеха “ по-здравословно ” като ядем повече постно месо и повече плодове и зеленчуци (както препоръчва USDA) и ядем малко мазнини (което USDA също препоръчва) и те се разболяват по-често от нас. Така че логичното заключение е … барабан, моля & hellip ;. че трябва да ядем още по-малко мазнини и още повече пълнозърнести храни, постно месо и плодове и зеленчуци. Логично? Аз също не мислех така!

Може би, ако се отървем от месото и наситените животински мазнини заедно и просто ядем всички плодове, зеленчуци и здравословни пълнозърнести храни, тогава бихме могли да бъдем здрави! Но изчакайте, и това не работи!

Може би един ден конвенционалната мъдрост и USDA ще се преместят от демонизиране на мазнините и ще преразгледат идеята, че излишните въглехидрати (захари), а не мазнини причиняват сърдечни заболявания. Междувременно разгледайте тази статия за вредното въздействие на захарта и си създайте собствено образовано мнение.

И не се страхувайте … USDA отново е на помощ с нова и подобрена версия на същите съвети!

Въведете MyPlate …

Докато остарялата “ Пирамида ” очевидно беше твърде объркващо, за да могат нормалните хора да разберат, новият “ MyPlate ” е проектиран да бъде лесен за разбиране и е … обидно лесно!

вярно е, че визуалното представяне на плоча може да бъде по-лесно за тълкуване за много хора, но за съжаление, това само ще помогне за тълкуването на едни и същи лоши съвети.

Новите насоки на MyPlate, въведени от Мишел Обама, все още предполагат, че поне половината от хранителния прием идва от нишестета и захари (зърнени храни и плодове), по-малко от 1/4 идва от протеини, а друга 1/4 идва от зеленчуци, което също може бъдете нишестени.

Млечните продукти, вероятно с ниско съдържание на мазнини, се добавят като последваща мисъл, която трябва да се консумира като течност, за предпочитане предшествана от “ обезмаслено, 1% или 2%. ”

Дебел? Хммм & ​​hellip; Предполагам, че усилията на комисията въз основа на 2 милиона долара просто са забравили да включат препоръката за всякакви мазнини и hellip;

Страхът от мазнините отново

Може би са пропуснали цялата скорошна информация за големи проучвания, заключаващи, че наситените мазнини не причиняват сърдечни заболявания, или мета-анализът, който не показва връзка между мазнините и сърдечните заболявания, или цялата информация, представена от Гари Таубс в брилянтния си (500 страници) дело срещу липидната хипотеза.

По дяволите, едва ли може да се очаква усилие от 2 милиона долара да проучи цялата информация и да представи безпристрастно заключение, особено когато USDA е толкова зает да субсидира храни като царевица, пшеница и соя в размер на 20 милиарда долара годишно!

Сега това не би било толкова лошо, ако USDA просто предлагаше тези “ насоки ” за свободно мислещи възрастни, които са в състояние да си купуват храна и да вземат собствени решения за храненето. Проблемът е, че тези насоки също диктуват с какво се хранят децата в училищата. (Въпреки че това може да е нещо добро в очите на някои родители)

Това няма да отстрани проблема

По-нататъшното ограничаване на мазнините и калориите не само няма да направи нищо за детската епидемия от затлъстяване, но е вредно за развитието на мозъка на децата. Всъщност липсата на достатъчно мазнини или получаването на грешен вид мазнини (като растителните масла, насърчавани от USDA) е доказано, че има отрицателно въздействие върху IQ по-късно в живота.

И все пак тази нова генерирана от правителството графика би трябвало да ни води по пътя към оптимално здраве, въпреки че хранителната пирамида (която всъщност беше същите препоръки) направи обратното … не че някой от нас можеше да го следва, защото беше толкова объркващо. (очен изглед)

Вероятно досега сте разбрали, че съм доста раздразнен от този последен опит за намеса в здравето на нацията ни, особено защото съветите, които се популяризират, ще навредят на здравето, а не ще го подобрят (макар че не бих искал правителство намеса, дори ако промотираха точно същото нещо, което и аз).

Истинският проблем

Дразня се, защото мазнините не са проблемът, зърнените храни и излишните захари и нишестета са, но основните медицински / хранителни общности продължават да популяризират тези идеи като здравословни.

Ако хората искат да направят избора да живеят с пица, хамбургери и сода, според мен трябва да имат абсолютно този избор. Това е фактът, че много хора са подведени да мислят, че “ балансиран ” диетата със зърнени храни, захари и зеленчуци с малко протеини и много малко мазнини всъщност е стандартът, към който трябва да се грижат за здравето.

Дразни ме, че “ експертите ” все още казват на хората, че всичко е свързано с контрол на порциите и “ входящи калории, излезли калории ” докато същите тези хора, опитвайки се да следват съвета, се разболяват! (Да не говорим, че става дума много повече за хормони, отколкото за калории!)

Прилошава ми, че здравословните мазнини (включително наситени!) Все още се демонизират и все още се препоръчват растителни масла, причиняващи омега-6. (Все още не сте сигурни по въпроса за мазнините? Гледайте този документален филм безплатно сега!)

Всичко в маркетинга

Това, което на USDA липсва в способността да чете реални проучвания, очевидно компенсира в маркетинга. Виждал съм версии на този нов и “ подобрен ” съвет навсякъде … дори в публикацията на местната болница. Статията вдясно е от списанието от нашата местна болница. Предполага се, че “ Вашето ръководство за балансирано хранене, ” и ни помага да интерпретираме новите препоръки на MyPlate.

Включих текста на статията по-долу с моя (силно циничен) коментар след това.

Вероятно вашата чиния за вечеря е оформена като кръг, а не като триъгълник. Така че има смисъл да мислите и за избора на храна на семейството си като част от кръг.

Добре, можем да отбележим едно истинско нещо от тази статия. Моята чиния за вечеря наистина е оформена като кръг. Чудя се колко държавни долара бяха нужни, за да разбера това. Що се отнася до цялостния избор на храна като кръг, той ми напомня за нещо, което съм чувал и преди за избора на храна … о да … “ защото това е кръгът, кръгът на живота ” (от Лъвския крал).

Пирамиди срещу плочи, О, Боже!

Това е практическата идея зад новата икона на MyPlate на правителството, която замества MyPyramid. С MyPlate това, което виждате в иконата, е пряко свързано с това, което сте поставили в чинията си.

Блестящо още веднъж! Тази стара хранителна пирамида (която даде сърдечна болест на King Tut) със сигурност беше остаряла и всички ние, тъпи хора, които не разполагаме с правителствени пълномощия, не можехме да разберем, че просто ни казвате да ядем много въглехидрати, малко плодове и зеленчуци и много малко месо, мазнини, масла и сладкиши. Разбира се, тъй като през последните няколко десетилетия вашите здравни съвети бяха толкова смазващ успех, виждам защо бихте искали да го актуализирате!

Зеленчуци и плодове

По-лесен начин да се храните здравословно. MyPlate е просто визуално напомняне, за да си изградите здравословна чиния по време на хранене. За заети родители това е бърз и лесен начин да разберете с един поглед дали децата получават и балансирано хранене. Просто запомнете следните основни правила:

-Направете половината плодове плодове и зеленчуци - по-тежки върху зеленчуците. Включете червени, оранжеви и тъмнозелени зеленчуци и цветни плодове.

Едно нещо сме съгласни! Зеленчуците (и някои плодове) са добри и трябва да ги ядете. Разбира се, вие, бучки картофи (грудка и нишесте), царевица (зърно) и дори пържени картофи в тази категория, но поне сме съгласни за зелените зеленчуци. Също така бих предложил повече като половината чиния зелени, листни зеленчуци и някои плодове отгоре, но това е малка разлика (казвам домат, казвате картоф, но каквото и да е).

Слава богу, всички ние, заети родители, ни помогнете да разберем какво е здравословно за нашите деца. Без вас може би никога няма да разберем, че храненето им с McDonalds всеки ден или оставянето им да пият сода не е добра идея. Какво облекчение!

Зърнени храни и протеини

-Направете другата половина зърна и протеини. Наблегнете на 100 процента пълнозърнести храни, като пълнозърнести хлябове, кафяв ориз и тестени изделия. Изберете риба и боб за някои от вашите протеини и когато изберете птици или месо като протеинова храна, изберете постни разфасовки на малки порции.

Страхотна идея (сарказъм). Със сигурност трябва да ядем повече зърнени храни, отколкото протеини, тъй като протеинът е жизненоважен само за стотици реакции в тялото и е необходим за растежа и възстановяването на клетките. Зърна от друга страна … имаме нужда от много от тях (отново сарказъм!), за да сме здрави и да получим фибрите си. Определено не трябва да се притесняваме от факта, че те не са толкова хранителни, колкото протеините, зеленчуците или здравословните мазнини. Трябва да игнорираме вредните за ерозията глутени, лектини и фитати, които причиняват автоимунно заболяване с рекордни нива. Всъщност, тъй като няколко парченца пълнозърнест тост рязко нарастват кръвната захар точно като бонбони, бонбоните трябва да са полезни и за нас!

Що се отнася до 100% пълнозърнестото нещо! Слава Богу за онези прекрасни хлябни растения и стръкове паста. Толкова се радвам, че не се налага да смилат зърната на малки частици, което би увеличило повърхността и ще ги накара да повлияят още повече на кръвната захар!

Определено трябва да ядем и боб, вместо месо, защото той съдържа малко протеини (и много въглехидрати). Когато комбинираме въглехидратите от плодовете от другата половина на чинията със здравословните пълнозърнести храни от тази страна и въглехидратите от фасула, може би просто се доближаваме до 300+ грама въглехидрати, които трябва да ядем на ден според за вас, дори да сме диабетици.

Всичко освен мазнини!

Що се отнася до мазнините … онези зли запушващи артерии наситени злодеи … със сигурност трябва да се избягват. Няма значение, че те са необходими за незначителни неща като производство на хормони, засищане, здравословна репродуктивна функция и други и че в действителност те не ви правят дебели (или причиняват сърдечни заболявания) … избягвайте на всяка цена. Вместо това яжте бонбони.

Налейте чаша обезмаслено или нискомаслено мляко. Ще получите толкова много калций и други важни хранителни вещества, колкото от пълномаслено мляко, но с по-малко мазнини и калории.

О, да, направете това! Разбира се, витамините в млякото като синтетичния витамин D в минимални количества наистина се нуждаят от мазнини, за да се усвоят, но кой се интересува дали ги абсорбирате, стига да ги приемате! Не можете да имате вашата торта и да я изядете също (освен ако, разбира се, не използвате пшенично брашно и не го смятате за здравословно за сърцето ви пълнозърнести храни).

Зли калории

А калории, това са лошите! Изобщо няма значение дали те идват от зърнени храни и въглехидрати (които повишават кръвната захар, съхраняват се като мазнини и вредят на тялото) или протеини (които са необходими за важни функции като възстановяване на клетките) или мазнини (които са много по-плътен и ефективен източник на гориво). Докато ограничаваме тези калории, ние сме добре! Всъщност някой веднъж ми даде бутилка дресинг без мазнини, без калории, без сол. Може просто да изпия нещата!

И млечни продукти, имаме нужда от много от това! Разбира се, всички други животни не пият мляко след ранна детска възраст, но млечните продукти са толкова здравословен източник на (относително нищо, тъй като те пастьоризират и обработват всичко) всичко, трябва да го пием и ние … може би вместо дресинга за салата!

Пазете порциите разумни! Помислете за малка чиния за вечеря, а не за супер голяма чиния.

Ами стреляй … Очаквах с нетърпение онази гигантска салата, която щях да вечерям. но разбира се, това би било много повече от половината чиния със зеленчуци, така че това не е добре, а другата половина щеше да бъде много месо (а не постно) с добро ол мазно зехтин, залято отгоре и или зърно или млечни продукти в очите. Да, по-добре не яжте това! Това няма да бъде почти достатъчно хранителни вещества и твърде много протеини и мазнини.

Не Салатите!

Какво трябва да ям вместо това? Може би няколко филийки кръвна захар, подсилващи пълнозърнестия тост с малко хумус, ябълка и картофи … да, това би паснало, стига да го измия с мазнините без мазнини & hellip ;. звучи много по-питателно за мен!

И вероятно би трябвало да държа някои от тези супер здравословни (сарказъм) опаковки от 100 калории през цялото време, за да мога да ям малки порции през целия ден, защото не яденето на всеки 2 часа би било като гладуване, което би канибализирало мускулната ми тъкан (или не!).

Стъпка до плочата. MyPlate е разработен от Министерството на земеделието на САЩ.

Изчакайте секунда …

Чакаме какво? Американският департамент по земеделие ни казва какво трябва да ядем? Имате предвид онези момчета, които одобриха молбата на Монсанто да отглеждат генетично модифицирани култури и да ги тестват сами? Същите момчета, които спасиха пицата Domino ’ s (много наситени мазнини там), за да дадат тласък на млечната индустрия? Същата тази организация, която ’ лидерът някога беше основен поддръжник на усилията на Monsanto за генетично модифицирани култури?

Защо сега USDA ще има интерес да ни казва какво да ядем? Те регулират само храни като царевица, пшеница, соя, преработени млечни продукти, фабрични меса & hellip ;. о, чакай! О … всичко започва, има смисъл сега! (Забележка за себе си: помислете за наемане на USDA за брилянтна маркетингова кампания)

той е предназначен да превърне правителствените Насоки за здравословно хранене от 2010 г. за американците в практическа информация, която можете да приложите към вашите ястия. Заедно тези инструменти ви помагат да получите точния брой калории за достигане и поддържане на здравословно тегло. Това е решаващо в момент, когато нивата на затлъстяване достигат нива на епидемия.

Пристрастен малко?

Колко прекрасно е, че имаме тези сладки, безпристрастни хора в USDA (които регулират всички тези здравословни пълнозърнести храни и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини), които ни казват да ядем повече здравословни пълнозърнести храни и нискомаслени млечни продукти. Със сигурност те просто са загрижени за здравето на потребителите и не се интересуват дори откъде идва тяхното финансиране.

Мерки като тези със сигурност ще намалят затлъстяването, точно както правят през последните няколко десетилетия под ръководството на правителството (нивата на затлъстяване нарастват). Ако само всички ние, тъпите американци, бяхме достатъчно умни, за да разберем, че онова пирамидално нещо се опитва да ни накара да ядем повече пълнозърнести храни през последните няколко десетилетия, досега всички ние бихме били слаби и здрави и сърдечните заболявания и диабетът щяха да бъдат неща от миналото! (статистиката показва, че всъщност ядем по-малко мазнини, отколкото преди няколко десетилетия).

(Вече на практика се задушавам от сарказъм, в случай, че не сте забелязали!)

Разнообразие от храни

Много хора също не ядат разнообразните храни, необходими за оптимално хранене и здраве. Както възрастните, така и децата често имат недостиг на фибри, калий, калций и витамин D.

MyPlate ви помага да запомните да изберете разнообразна диета. За измерване на размера на порциите, старите насоки говориха за порции. Новите се отнасят до чаши за плодове, зеленчуци и млечни продукти и унции за зърнени храни и протеини - единици, по-познати на домашните готвачи

Да, имаме нужда от по-разнообразни пълнозърнести храни! Разбира се, зеленчуците имат повече фибри и калий … и храни като сардини и костен бульон (много мазнини!) имат повече калций … и бихме могли да получим малко витамин D от, знаете ли, слънцето … но със сигурност трябва да включим тези зърнени храни и млечни продукти в нашия сорт.

Има стотици плодове и зеленчуци, но не можем да оставим цялото това разнообразие да покрива повече от половината ни чинии! къде би отишъл бобът? и постните меса, приготвени в окислени растителни масла? Разбира се, трябва да ограничим нашите зеленчуци до половината ни чиния, за да можем да освободим място за пълнозърнестите ни храни и малка порция постно месо …

Какво да правя?

Статията завършва с предоставяне на ресурси за четене на повече от USDA (съжалявам, без връзка към него!) И собствения уебсайт на болницата. Можете дори да наемете диетолог, който да ви помогне да изядете всички тези неща, в случай че все още не можете да разберете, че трябва да ядете много здравословни за сърцето пълнозърнести храни.

Чудя се кога USDA и медицинската общност ще разберат, че тези препоръки наистина няма да помогнат на никого да бъде здрав. Разбира се, къде отиват хората, когато се разболеят? Болницата!

Какво съвпадение!

Какво е решението?

Първа стъпка: Спрете да търсите в който и да е клон на правителството хранителни съвети (особено този, който субсидира земеделските култури!)

Стъпка втора: Направете свое собствено проучване и поемете отговорност за собственото си здраве! (не ’ не ми вярвайте на думата за нищо … проучете го сами!)

Някои други блогъри са написали отлични оценки и за това (като тук и тук). Том Нотън също има страхотно мнение по въпроса, ако имате нужда от добър смях!

По-добър начин

От своя страна мислех, че няколко промени могат да помогнат на новия MyPlate да изглежда всъщност като нещо, което бих сложил в чинията си. Ако трябваше да се придържам към същия модел, той вероятно ще изглежда по следния начин:

Но пак, ако не бях ограничен до оскъдни 2 милиона долара, защото похарчих всичките си пари, субсидирайки царевица, пшеница и соя, може би дори бих проектирал наистина крещяща чиния, която да помогне на всички нас, които бяхме “ объркан ” от пирамидата, за да разберете наистина какво да ядете. Въпреки това, моето би изглеждало така:

Долен ред … ако искате да бъдете по-здрави, напълнете YourPlate с храни като месо, яйца, зеленчуци, авокадо, кокосови орехи, някои плодове, сурови пълномаслени млечни продукти и т.н. и ограничете всичко консервирано, пакетирано, преработено или замразено (особено ако съдържа царевица, пшеница, или соя).

Какво мислиш? Новата MyPlate стъпка ли е в правилната посока или просто по-обиден начин за предлагане на лоши диетични съвети? Как би изглеждала вашата чиния?